Uplatnění kmene Salmonella typhimurium His- TA102 v hodnocení antimutagenních efektů

Bc. Andrea BYSKOVÁ

Diplomová práce

Application of Salmonella typhimurium His- TA102 strain in the evaluation of antimutagenic effects

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na hodnocení antimutagenity vybraných vzorků antokyanů, které mají potenciál působit proti účinkům oxidačního poškození. Teoretická část práce je zaměřena na důležité faktory prostředí indukující oxidační stres, popisuje jednotlivé typy oxidačního poškození biomakromolekul a shrnuje působení některých antioxidačních látek na volné radikály. Charakterizuje Amesův test a jeho využití v hodnocení mutagenity a antimutagenity látek. V experimentální části byl hodnocen antimutagenní účinek dvou vzorků antokyanů pomocí Amesova testu bez metabolické aktivace s využitím indikátorového bakteriálního kmene Salmonella typhimurium His- TA102. Jako standardní mutagen pro hodnocení antimutagenity antokyanů byl použit peroxid vodíku. Vyhodnocení výsledků byl provedeno pomocí statistického programu SALM.

Abstract:

Diploma thesis is focused on antimutagenicity evaluation of selected samples of anthocyanins, which have the potential to counteract the effects of oxidative damage. The theoretical part focuses on important factors in environment which cause oxidative stress, describes individual types of oxidative damage of biomacromolecules and summarizes the effect of some antioxidants on free radicals. The part also deals with Ames test and its use in assessing mutagenicity and antimutagenicity of substances. In the experimental part the antimutagenic effect of two samples of anthocyanins were performed by using the Ames test without metabolic activation with Salmonella typhimurium His- TA102 as a indicator bacterial strain. As the standard mutagen for evaluation of anthocyanins antimutagenicity hydrogen peroxide was used. Results were analyzed using the statistical software SALM.

Klíčová slova

antimutagenita, mutagenita, oxidační stres, Amesův test, Salmonella typhimurium His- TA102, flavonoidy, antokyany

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 5. 2018
• Vedoucí: prof. RNDr. Kateřina Malachová, CSc.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biologie / Experimentální biologie