Bc. Martina Krulíková

Master's thesis

Jedlý hmyz jako potravina budoucnosti

Edible insects as the food of the future
Abstract:
Tato práce se zabývá problematikou konzumace jedlého hmyzu. Teoretická část popisuje základní informace o entomofagii, nutričním složení jedlého hmyzu a možnostech začlenění do výživy, také o výhodách a negativních aspektech jeho konzumace. Dále se věnuje výživě čtyř rizikových skupin, se zaměřením na rizika plynoucí z nedostatečného příjmu některé z živin, pro které byly vytvořeny edukační materiály …more
Abstract:
The Master’s thesis addresses the issue of consuming edible insects. In the theoretical part the basic information about entomophagy are described. The nutritional values of edible insects, the possibilities of inclusion into diet, and the pros and cons of its consumption are described. Nutrition of risk groups is discussed with focus on low intake of some nutrients. Educational materials were created …more
 

Keywords

entomofagie jedlý hmyz cvrček domácí cvrččí prášek nutriční složení minerální látky zinek železo entomophagy edible insect house cricket cricket powder nutritional composition minerals zinc iron
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2022
Identifier: https://is.muni.cz/th/v62hs/

Thesis defence

  • Date of defence: 13. 6. 2022
  • Supervisor: RNDr. Ondřej Zvěřina, Ph.D.
  • Reader: MVDr. Halina Matějová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution