Senzorická jakost komerčních výrobků na redukci hmotnosti – Bc. Valeriya Bondareva
Bc. Valeriya Bondareva
Master's thesis
Senzorická jakost komerčních výrobků na redukci hmotnosti
Sensory quality of the commercial products for weight loss
Abstract:
Tato diplomová práce se zabývala hodnocením senzorické jakosti komerčních výrobků na redukci hmotnosti. Bylo předpokládáno, že obsah významných nutričních složek, zejména sacharidů, ve výrobcích na snižování hmotnosti pozitivně ovlivňuje jejich organoleptické vlastnosti a senzorickou přijatelnost pro koncového spotřebitele. Byly hodnoceny senzorické vlastnosti čtyř vzorků, které se prezentují jako …moreAbstract:
This thesis deals with the evaluation of the sensory quality of commercial products to weight reduction. It was assumed that the content of major nutrients, particularly carbohydrates, in products for weight reduction, positively affects their organoleptic properties and sensory acceptability for the end consumer. The sensory properties of the four samples presented as a meal replacement have been …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 4. 2019
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Monika Sabolová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
BONDAREVA, Valeriya. \textit{Senzorická jakost komerčních výrobků na redukci hmotnosti}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2019. Available from: https://theses.cz/id/bm0ahf/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / field:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Metody snižování nadváhy a léčba obezity - kurzy snižování nadváhy versus komerční výrobky na hubnutí
Vendula FEDROVÁ -
Thermo-mechanical Properties, Solvent Retention Capacity and Sensory Quality of Composite Teff-wheat Flour
Tomáš David -
Poruchy výživy - nadváha, obezita u specifické skupiny pacientů po nádorech u dětského a adolescentního věku
Veronika Vaculíková -
Jakost výroby, jako téma pro žáky technických středních škol
Marie Závodná -
Faktory ovlivňující senzorickou jakost analogů tavených sýrů
Kateřina Sůkalová -
Vlivy působící na celkovou jakost výsekového masa a odchylky jakosti
Adéla Kolísková -
Jakost jako kritický nástroj úspěšnosti firem v konkurenčním prostředí
Duyen Tran Thi -
Jakost v oblasti řízení pohledávek s cílem zlepšení dodavatelsko-odběratelských vztahů
Lucie Koudelková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights