Obchodovanie s palmovým olejom v potravinárstve ČR

Katarína Kropiľáková

Bachelor's thesis

Obchodování s palmovým olejem v potravinářství ČR

Abstract:

Bakalářská práce se zaměřuje na míru obchodu s palmovým olejem v potravinářství České republiky. Zároveň se zabývá mírou využívání palmového oleje v rámci výrobního procesu firem, které palmový olej používají jako jeden z hlavních vstupů pro své výrobky. Dalším záměrem bylo zjistit, které firmy v České republice palmový olej při výrobě nevyužívají a jak ho dokázali substituovat. Otázkou substituce se zaměřuje i poměrná část bakalářské práce. Cílem bylo zjistit, proč je pro většinu potravinářských podniků palmový olej nenahraditelný a naopak, z jakých důvodů ho některé podniky striktně odmítají.

Abstract:

The bachelor thesis is focused on the level of palm trading in the food industry of the Czech republic. At the same time, it deals with palm oil utilization in the manufacturing process of companies that use palm oil as one of their main inputs for their products. Another intention was find out which companies in Czech republic did not use palm oil in their production and how they replace it. A proportion of bachelor thesis is also focused on the question of substitution. The aim was to find out why palm oil is irreplaceable for the majority of food companies and vice versa, for what reasons are some companies strictly for non-use it.

Abstract:

Bakalárska práca sa zameriava na mieru obchodu s palmovým olejom v potravinárstve Českej republiky. Zároveň sa zaoberá mierou využívania palmového oleja v rámci výrobného procesu firiem, ktoré palmový olej používajú ako jeden z hlavných vstupov pre svoje výrobky. Ďalším zámerom bolo zistiť, ktoré firmy v Českej republike palmový olej pri výrobe nevyužívajú a ako ho dokázali substituovať. Otázkou substitúcie sa zameriava aj pomerná časť bakalárskej práce. Cieľom bolo zistiť, prečo je pre väčšinu potravinárskych podnikov palmový olej nenahraditeľný a naopak, z akých dôvodov ho niektoré podniky striktne odmietajú.

Keywords

potravinářský průmysl, tuzemský trh, palmový olej, substituce, potravinářské podniky

Keywords

national market, substitution, palm oil, food industry, food companies

Keywords

substitúcia, tuzemský trh, potravinárske podniky, palmový olej, potravinársky priemysel

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 5. 2018

Thesis defence

• Supervisor: prof. Ing. Ilja Vyskot, CSc.

Mendel University in Brno

Faculty of Regional Development and International Studies

Bachelor programme / field:
Regional Development / Socioeconomic and Environmental Development of Regions