Pavla Šimková
Bachelor's thesis
Označování a dohledatelnost potravin
Labelling and traceability of food
Abstract:
Předložena bakalářská práce se zabývá označováním a sledovatelností potravin. Popisuje systém dohledatelnosti a identifikace. Seznamuje s typy identifikací na trhu. Popisuje údaje, které mají být uvedené na obalech potravin a v jaké formě mají být napsány. Dále analyzuje současný systém označování a sledovatelnosti hovězího masa. Analyzuje systém od narození telete, přes údaje na jatkách, po upravené …moreAbstract:
The thesis deals with the labelling and traceability of food. The system of traceability and identification is described. It introduces all types of identification on the market to the reader. It describes information, which should be listed on food labels and also required form of specification. Thesis also analyses the current system of labelling and traceability of beef. System is analysed from …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2015
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Jiří Štencl, DrSc.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Označování a dohledatelnost balených potravin
Kateřina Tvrdoňová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights