Zpět na vyhledávání

Adéla ŘIHÁKOVÁ

Bakalářská práce

Pěstitelské pálenice a výroba destilátů v ČR

Distilleries and production of spirits in the Czech republic
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá aspekty výroby destilátů v pěstitelských pálenicích. Jsou zde podrobně popsány základní ovocné suroviny a jejich zpracování pro výrobu kvasu a destilátů, podrobně je rozebrána i problematika biochemie etanolového kvašení. Zmíněny jsou i základní legislativní pojmy v oblasti alkoholu.
Abstract:
This bachelor thesis deals with aspects of the production of spirits in the production cultivation distillery. There are described in detail the basic fruit and raw material proces-sing for the production of leaven and distillates, reader in detail is the issue of Biochemist-ry ethanol fermentation. Mentioned are the basic legal concepts in the field of alcohol.
 

Klíčová slova

Klíčová slova pěstitelská pálenice destilát alkohol ovoce etanolové kvašení destilační zařízení destilace kvas kvašení kvasinky
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 5. 2009
Identifikátor: 12510

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 12. 6. 2009

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

ŘIHÁKOVÁ, Adéla. Pěstitelské pálenice a výroba destilátů v ČR. Zlín, 2009. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 27. 05. 2009

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=12510 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.