Studium vývoje kyslíku ve vínech s různým podílem kvasničných kalů – Bc. Michaela Kulhánková
Bc. Michaela Kulhánková
Master's thesis
Studium vývoje kyslíku ve vínech s různým podílem kvasničných kalů
Oxygen development study in wines with different amount of yeast lees
Abstract:
Vliv kyslíku na víno a schopnost kalů spotřebovávat kyslík jsou známy velmi dlouhou dobu. Důkazy o množství rozpuštěného a spotřebovaného kyslíku však prozatím chyběly. Do jaké míry obsah kyslíku ovlivňují právě kvasničné kaly, nebo jednotlivé chemické složky vína, nebylo jasné. Diplomová práce se zabývá studiem vývoje kyslíku ve vínech s různým podílem kvasničných kalů. Konkrétně se zaměřuje na spotřebu …moreAbstract:
The effect of oxygen to wine and the ability of wine sediment to oxygen absorption is known for a long time. Proofs about the amount of dissolved and absorbed oxygen were missing. How much the amount of oxygen is affected by wine sediment, or by the other compounds of wine was not clear. This diploma thesis studies the oxygen development in wines with different amounts of wine sediment. Exactly focuses …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 6. 2020
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
- Reader: Miloš Vidlář, Ing.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KULHÁNKOVÁ, Michaela. \textit{Studium vývoje kyslíku ve vínech s~různým podílem kvasničných kalů}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Horticulture. 2020. Available from: https://theses.cz/id/bsrjpp/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / field / specializace:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology / Viticulture and Viniculture
Theses on a related topic
-
Stereospecifita enzymové oxidace NADH
Jana Řezáčová -
Anaerobní bakteriální oxidace pyritu
Martina Požgayová -
Stavební bloky pro syntézu produktů oxidace bilirubinu
Alexander Godovský -
Limitující a inhibující faktory bakteriální oxidace anorganických sirných látek
Blanka Omesová Pokorná -
Oxidace a redukce proteinů na elektricky nabitých površích
Veronika Vargová -
Enzymatická studie oxidace anorganických sirných látek
Juraj Turis