Hodnocení kvality mleziva dojnic českého strakatého skotu v ekologickém a konvenčním chovu

Bc. Tereza Buďová

Diplomová práce

Evaluation of colostrum quality dairy cow of Czech spotted cattle in an eco – breeding and conventional breeding

Anotace:

Cílem této diplomové práce bylo v teoretické části informovat čtenáře o mléčné žláze, mlezivu, jeho složení a kontrole, druzích mlék, technologiím a technikám dojení, dojírnách, o významu chovu skotu a plemeni český strakatý skot. V praktické části se jednalo o vyhodnocení a porovnání kvality mleziv v ekologickém a konvenčním chovu. Do hodnocení bylo zapojeno celkem 266 kusů dojnic českého strakatého plemene. Jednotlivé dojnice byly rozděleny do jednotlivých laktací a hodnotily se u nich, jak kvalita mleziva v % Brix, tak pohlaví narozeného telete a počet litrů na první nádoj. Získané hodnoty byly vyhodnoceny a zapsány do přehledných tabulek a grafů. Celkově bylo zjištěno, že na podniku v ekologickém chovu Dalečín mají lepší mleziva, jak v konvenčním chovu ve Věstíně. V Dalečíně bylo hodnoceno 114 dojnic, kdy dosahovali průměrných hodnot Brix za první laktaci 20,97 %, na druhé 20,42 %, na třetí 21 %, na čtvrté 25,15 %, na páté 23 % a v posledním mixu laktací 22,17 % Brix. Bylo zde narozeno 57 jalovic, 53 býků a 9 mrtvě narozených telat. Průměrný nádoj za jednotlivé laktace byl za první 2 litry, za druhou 4,1 litrů, za třetí 4 litry, za čtvrtou 4,1 litrů, za pátou 6,2 litrů a za mix laktací 4,9 litrů. Podle zjištěných hodnot můžeme konstatovat, že v ekologickém chovu Dalečín je čtvrtá laktace nejlepší díky hodnotám Brix 25,15 %. Na podniku Věstín bylo hodnoceno 152 dojnic, kdy se narodilo 79 jalovic, 73 býků a 8 mrtvě narozených telat. V průměru bylo vyhodnoceno za první laktaci 20,22 %, za druhou 19,95 %, za třetí 21,17 %, za čtvrtou 20,63 %, za pátou 21,24 % a za mix laktací 21,08 % Brix. Průměrný první nádoj za první laktaci byl 2,47 litrů, za druhou 4,58 litrů, za třetí 4,17 litrů, za čtvrtou 6,6 litrů, za pátou 5,38 litrů a za mix laktací 5,42 litrů. Pátou laktaci můžeme vyhodnotit jako nejlepší s 21,24 % Brix.

Abstract:

The theoretical part aims to provide information about the mammary gland, colostrum, its composition and quality control, types of milk, milking technologies, parlours, and generally about the importance of cattle breading focusing on Czech spotted cattle breed. The main goal of the practical part was to evaluate and compare the quality of colostrum in eco-breeding and conventional breeding. A total of 266 dairy cows of the Czech spotted cattle were included in the evaluation. Dairy cows were divided into individual lactations in order to evaluate the quality of the colostrum in % Brix, the sex of the born calf and amount of milk in liters per first milking. The obtained results were processed and collected into charts. Our results show that the colostrum quality is better in the eco-breeding in Dalečín than in conventional breeding in Věstín. In Dalečín, 114 dairy cows were evaluated. They reached average Brix values of 20.97 % in the first lactation, 20.42 % in the second, 21 % in the third, 25.15 % in the fourth, 23 % in the fifth and 22.17 % Brix in the last lactation. In total, 57 heifers, 53 bulls and 9 stillborn calves were born there. The average milk yield for individual lactation was 2 liters for the first, 4.1 liters for the second, 4 liters for the third, 4.1 liters for the fourth, 6.2 liters for the fifth and 4.9 liters for the mixed lactation. According to these values, we can state that in the eco-breeding in Dalečín the fourth lactation is the best since it reached 25.15 % Brix. In Věstín, 152 dairy cows were evaluated. In total, 79 heifers, 73 bulls and 8 stillborn calves were born. The average milk yield was 20.22 % for the first lactation, 19.95 % for the second, 21.17 % for the third, 20.63% for the fourth, 21.24 % for the fifth and 21.08 % Brix for the mixed lactation. The average milk yield for individual lactation was 2.47 liters for the first, 4.58 liters for the second, 4.17 liters for the third, 6.6 liters for the fourth, 5.38 liters for the fifth and 5.42 for the mixed lactation. We can state the fifth lactation as the best since it reached 21.24 % Brix.

Klíčová slova

Brix, refraktometr, laktace, dojnice

Keywords

Brix, refractometer, lactation, dairy cow

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Tomáš Kopec, PhD.
• Oponent: Martin Cíleček, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Zemědělské inženýrství / Zemědělské inženýrství N Kombi