Podnikatelský záměr na založení kavárny

Bc. Kateřina Nováková

Diplomová práce

The business plan for café

Anotace:

Diplomová práce se věnuje zpracování podnikatelského záměru na založení kavárny. V teoretické části byly popsány základní legislativní požadavky spojené s provozováním kavárny a obecná struktura podnikatelského plánu. V analytické části byla vypracována analýza mikroprostředí a makroprostředí. Součástí analytické části je také dotazníkové šetření, jehož cílem bylo zjištění zákaznických preferencí. Následně byla zpracována analýza (SW)OT. Návrhová část je pak zaměřena na tvorbu konkrétního podnikatelského plánu včetně plánu finančního a výpočtu bodu zvratu.

Abstract:

This diploma thesis deals with the elaboration of a business plan for the establishment of a café. The theoretical part describes the basic legislative requirements associated with the operation of the café and the general structure of the business plan. In the analytical part, an analysis of the microenvironment and macroenvironment was developed. The analytical part also includes a questionnaire survey, whose aim was to determine customer preferences. Followed by an (SW)OT analysis. The last part is then focused on the creation of a specific business plan, including a financial plan and the calculation of a turning point.

Klíčová slova

podnikatelský plán, analýza makroprostředí, analýza mikroprostředí, SWOT analýza, kavárna, finanční plán, business plan, macroenvironment analysis, microenvironment analysis, SWOT analysis, café, financial plan

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 6. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2021
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Lada Petránková

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství