Vývoj biopotravin v České republice

Bc. Karolína Hrubá

Diplomová práce

Development of organic food in the Czech Republic

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na vývoj biopotravin v České republice. Hlavním cílem diplomové práce je zjistit situaci ekologického zemědělství v ČR s důrazem na vývoj a současný stav na trhu s biopotravinami. Literární rešerše shrnuje problematiku ekologického zemědělství včetně vymezení základních pojmů, které jsou nezbytné k pochopení dané problematiky. Následná část práce uvádí analýzu současného stavu biopotravin v ČR. V rámci vlastního průzkumu byl vytvořen dotazník pro širokou veřejnost se zaměřením na biopotraviny a jejich nákup. Dále byla provedena anketa mezi prodejci biopotravin. Na základě výsledků a jejich vzájemného porovnání je možné vyhodnotit postoje respondentů k biopotravinám a také situaci na trhu s biopotravinami dle názorů jednotlivých prodejců.

Abstract:

Field of research and interest of this diploma thesis is organic food in the Czech Republic. The main goal is to evaluate the organic agriculture in Czech Republic highlighting current state on the organic food market and its development. First part of the thesis, the literature research, summarizes the organic agriculture and defines the basic concepts which are necessary to understand the situation. Following part analyses current state of organic food in Czech Republic. Source of the data was a customer survey targeting organic food awareness and its consumption. Additionally the author conducted a survey with organic food retail shops. Based on the outcomes and their comparison the author evaluates the stand of targeted subjects to organic food and as well assesses the situation on organic food market.

Klíčová slova

biopotraviny, ekologické zemědělství, vývoj trhu, preference spotřebitelů

Keywords

organic farming, market evolution, consumer preferences, organic food

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 12. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Helena Lorencová, Ph.D.
• Oponent: Jitka Fialová, MSc Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Magisterský studijní program / obor:
Regionální rozvoj / Socioekonomický a environmentální rozvoj regionů