Změna velikosti trávicího traktu a příjmové schopnosti prasat ve výkrmu

Bc. Zlata Smetanová

Diplomová práce

Change in digestive tract size and intake capacity of fattening pigs

Anotace:

Práce popisuje základní ukazatele charakterizující produkční ukazatele v chovu prasat, dále trávicí trakt prasat, změnu jeho velikosti v čase, a především pak jeho významný vliv na jatečnou výtěžnost. Zároveň definuje faktory, které ovlivňují změnu velikosti trávicího traktu a změnu složení jatečně upraveného těla. Se změněnou velikosti trávicího traktu souvisí i změna příjmové schopnosti, na kterou působí různé faktory od faktorů samotného organismu prasete po vliv krmiva či okolního prostředí. V celkovém hodnocení (1196 jedinců) je průměrný denní celoživotní přírůstek 725 g, živá hmotnost v den porážky 112,43 kg a jatečná výtěžnost 79,7 %. Hmotnost střeva je 7,32 kg (356 jedinců). V testačním ustájení ČZU zvířata dosahují obdobných hodnot jako v běžných konvenčních chovech prasat. V práci je definovaný unikátní ukazatel průměrná denní spotřeba krmiva týden před porážkou. U adlibitních pokusů je spojený s vyšší spotřebou krmiva v případě vepříků u 5 z 12 pokusů (P hodnota <0,05) v porovnání s prasničkami. Ukazatele jako průměrný denní přírůstek, průměrná denní spotřeba krmiva týden před porážkou, průměrná živá hmotnost v den porážky a průměrná jatečná výtěžnost vykazují v průběhu času hodnoty, které dokazují, že prasata s vyšší spotřebou krmiva dosahují vyšších přírůstků, vyšší živé hmotnosti, ale nižší hodnoty jatečné výtěžnosti (P hodnota <0,05). S vyšší živou hmotností se hmotnost trávicího traktu u těžších prasat v průběhu času zvyšuje. To potvrzují i korelační koeficienty lineárního vztahu hmotnosti střev s dalšími ukazateli. S vyšší živou hmotností dochází ke zvýšení hmotnosti střeva a s vyšší hmotností střev dochází k nižší jatečné výtěžnosti (P hodnota <0,05). Jatečná výtěžnost se ovšem se stoupající hmotností JUT taktéž zvyšuje, jak při adlibitním, tak při restringovaném krmení (P hodnota <0,05). Při porovnání ukazatelů dle intenzity příjmu krmiva týden před porážkou (<3,1> kg), vykazují prasata s vyšším příjem krmiva vyšší denní přírůstek (rozdíl: 62 g), vyšší denní spotřebu krmiva v posledních třech týdnech před porážkou (rozdíl: 0,53 kg; 0,7 kg; 0,92 kg), vyšší živou hmotnost (rozdíl: 5,47 kg) i hmotnost JUT (rozdíl: 3,67 kg) (P hodnota <0,05). Naopak tato prasata vykazují nižší jatečnou výtěžnost (rozdíl: 0,8 %) i nižší podíl svaloviny (rozdíl: 1,02 %) (P hodnota <0,05). Opět se potvrzuje, že se stoupající spotřebou krmiva a živou hmotností dochází k nižší jatečné výtěžnosti, a tedy k vyšší hmotnosti trávicího traktu. Potvrzené hypotézy dobře dokumentuje v chovu prasat hojně využívaná hybridní kombinace DanBred. Ta vykazuje oproti ostatním sledovaným kombinacím nejvyšší hodnoty přírůstku (800 g), nejvyšší spotřeby krmiva tři týdny před porážkou (3,53 kg; 3,6 kg; 3,75 kg) i nejvyšší živou hmotnost (117,81 kg), ovšem hmotnost JUT (91,78 kg) i jatečná výtěžnost (77,84 %) vykazují jedny z nejnižších hodnot v hodnoceném souboru (P hodnota <0,05). U tohoto genotypu tedy prokazatelně se stoupající živou hmotností dochází k nižší jatečné výtěžnosti, a tedy ke zvětšení velikosti trávicího traktu. Dále u většiny genotypů dochází prokazatelně k navýšení jatečné výtěžnosti při současném zvýšení hmotnosti JUT, jak při adlibitní, tak restringovaném či společně hodnoceném typu výživy (P hodnota <0,05).

Abstract:

The thesis describes the basic parameters characterizing the production parameters in pig breeding, as well as the digestive tract of pigs, the change of its size over time, and especially its significant influence on the carcass yield. It also describes the factors influencing the change in the size of the digestive tract and the change in carcass size and composition. The change in the size of the digestive tract is also associated with a change in intake capacity, which is influenced by various factors, from the pig's own body to the influence of feed or the environment. In the overall evaluation (1196 pigs), the average daily lifetime gain is 725 g, the live weight at slaughter is 112.43 kg and the carcass yield is 79.7 %. The gut weight is 7.32 kg (356 individuals). The animals in the test barn of the CZU are similar to animals in conventional pig farms. The unique indicator defined in this thesis is the average daily feed intake one week before slaughter. In ad libitum experiments, it is associated with higher feed consumption in barrows in 5 of 12 experiments (P value <0.05) compared to gilts. Parameters such as average daily gain, average daily feed consumption one week before slaughter, average live weight on the day of slaughter and average carcass yield show values over time that indicate that pigs with higher feed consumption have higher gain, higher live weight but lower carcass yield (P value <0.05). The weight of the digestive tract increases over time in heavier pigs. This is also shown by the correlation coefficients of the linear relationship of gut weight with other parameters. There is an increase in gut weight with higher live weight and a lower carcass yield with higher gut weight (P value <0.05). However, carcass yield also increased with increasing carcass weight, both under ad libitum and restrained feeding (P value <0.05). When comparing the parameters according to the intensity of feed intake one week before slaughter (<3.1> kg), pigs with higher feed intake showed higher daily gain (difference: 62 g), higher daily feed consumption in the last three weeks before slaughter (difference: 0.53 kg; 0.7 kg; 0.92 kg), higher live weight (difference: 5.47 kg) and carcass weight (difference: 3.67 kg) (P value <0.05). On the other hand, these pigs show a lower carcass yield (difference: 0.8 %) and a lower proportion of lean meat (difference: 1.02%) (P value <0.05). Again, it is confirmed that with increasing feed intake and live weight there is a lower carcass yield and therefore a higher digestive tract weight. The confirmed hypotheses are well documented by the widely used DanBred hybrid combination in pig breeding. Compared to the other combinations studied, it has the highest gain (800 g), the highest feed consumption three weeks before slaughter (3.53 kg; 3.6 kg; 3.75 kg) and the highest live weight (117.81 kg), but carcass weight (91.78 kg) and carcass yield (77.84 %) are among the lowest values in the evaluated dataset (P value <0.05). Thus, this genotype has been shown to have a lower carcass yield with increasing live weight, and therefore an increase in digestive tract size. Furthermore, most genotypes show an increase in carcass yield with a concomitant increase in carcass weight, both with ad libitum and restricted or co-assessed diets (P value <0.05).

Klíčová slova

příjmová schopnost, trávicí trakt, krmivo, prase

Keywords

intake capacity, digestive tract, feed, pig

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 5. 2024
• Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
• Oponent: Jaroslava Bělková, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa zvířat