Možnosti použití vybraných kvasinkových kmenů při výrobě nízkoalkoholického piva. – Pavel Kovář
Pavel Kovář
Bachelor's thesis
Možnosti použití vybraných kvasinkových kmenů při výrobě nízkoalkoholického piva.
Possibilities of the use of chosen yeast strains in the production of low-alcoholic beer
Abstract:
Ve své bakalářské práci na téma Možnosti použití vybraných kvasinkových kmenů při výrobě nízkoalkoholického piva jsem se primárně zabýval geneticky modifikovanými kmeny kvasinek s omezenou schopností tvorby ethanolu. Dále jsem popsal ostatní metody výroby nealkoholického piva. Práce obsahuje i informace o stavbě kvasinkové buňky a popis metabolismu z pohledu nejvýznamnějších živin a produkce ethanolu …moreAbstract:
In my bachelor thesis with the topic 'Possibilities of the use of chosen yeast strains in the production of low-alcoholic beer' I was mainly dealing with genetically modified yeast strains with a limited ability to produce ethanol. Furthermore, I described other methods of the production of low-alcoholic beer. The thesis includes information about the structure of the yeast cell and a description of …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2017
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KOVÁŘ, Pavel. \textit{Možnosti použití vybraných kvasinkových kmenů při výrobě nízkoalkoholického piva.}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2017. Available from: https://theses.cz/id/c3zcja/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Intronové mutace v genu pro faktor VIII jako příčina hemofílie typu A
Veronika Chladová -
Funkční důsledky mutace v genu KCNQ1
Lucie Šedová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights