Bc. Michaela Kašparová

Bachelor's thesis

Vytvoření gastronomického konceptu „Food Truck“

Gastronomic concept focused on ,,Food Truck"
Abstract:
Koncept food trucku se stal důležitou součástí dnešní gastronomické scény. Majitelé food trucků dokazují, že kreativita a autentičnosti jednotlivých pokrmů jsou hlavními faktory, proč se food trucky staly tolik oblíbenými. Cílem práce je navrhnutí pojízdné provozovny se zaměřením na prodej rybího pokrmu. Teoretická část práce vytváří přehled vzniku pojízdných food trucků od 16. století po současnost …more
Abstract:
The concept of the food truck has become an important part of today's gastronomic scene. The owners of food trucks prove that the creativity and authenticity of individual meals are the main factors why food trucks have become so popular. The aim of the thesis is to design a mobile truck focusing on the sale of fish food. The theoretical part of the thesis creates an overview of the original mobile …more
 
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 6. 2019

Thesis defence

  • Date of defence: 2. 9. 2019
  • Supervisor: Ing. Zbyněk Vinš
  • Reader: Ing. Petr Studnička, PhD.

Citation record

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)