Využití didaktických her v rámci výuky odborných předmětů na střední škole a tvorba didaktické hry v rámci výuky konkrétního odborného předmětu

Petr Šimeček

Bakalářská práce

The Use of Didactic Games in the Teaching of Vocational Subjects in Secondary Schools and the Development of a Didactic Game for a Specific Vocational Subject

Anotace:

ABSTRAKT Bakalářská práce se zabývá využitím didaktické hry ve výuce odborného předmětu gastronomického zaměření na střední odborné škole. Hlavním cílem bylo navrhnout, realizovat a pilotně ověřit autorskou didaktickou hru „Kulinářský souboj“ a posoudit její přínos při procvičování odborných znalostí žáků. Empirická část byla realizována ve třetím ročníku oboru Kuchař–kuchařka, kde se výzkumu účastnilo 30 žáků. Pro zjištění změny úrovně znalostí byl využit znalostní pretest a posttest. Subjektivní hodnocení aktivity bylo získáno prostřednictvím dotazníkového šetření a průběh spolupráce ve skupinách byl sledován pomocí strukturovaného pozorování. Součástí bylo také posouzení organizační a didaktické proveditelnosti hry z pohledu vyučujícího. Výsledky ukazují zvýšení průměrného skóre znalostního testu po realizaci aktivity a zároveň pozitivní hodnocení ze strany žáků, zejména ve vztahu k zapojení do výuky a upevnění učiva. Zjištění naznačují, že didaktická hra „Kulinářský souboj“ může být vhodným nástrojem pro podporu aktivního učení a procvičování odborných znalostí v gastronomickém vzdělávání.

Abstract:

ABSTRACT This bachelor’s thesis examines the use of a didactic game in teaching a vocational subject within gastronomic education at a secondary vocational school. The main aim was to design, implement, and pilot-test an original didactic game called “Culinary Duel” and to evaluate its contribution to reinforcing students’ professional knowledge. The empirical part was conducted with 30 third-year students enrolled in the Cook/Chef programme. Changes in knowledge levels were measured using a pre-test and post-test. Students’ perceptions of the activity were collected through a questionnaire, while group interaction and participation were monitored using structured observation. The feasibility of the game in regular teaching conditions was also assessed from the teacher’s perspective. The findings indicate an increase in the average test scores following the intervention, along with predominantly positive student feedback, particularly regarding engagement and knowledge reinforcement. The results suggest that the “Culinary Duel” didactic game can serve as an effective instructional tool for supporting active learning and practising subject-specific knowledge in vocational gastronomic education.

Klíčová slova

gastronomie, didaktická hra, aktivizační metody, odborné vzdělání, pretest, posttest, evaluace, spolupráce žáků

Keywords

didactic game, activating methods, vocational education, gastronomy, pretest, posttest, evaluation, student collaboration

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Radka Stolariková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Institut vzdělávání a poradenství

Bakalářský studijní program:
Učitelství praktického vyučování