The sharing economy in Brazil: the case of gastronomy

Denisa Štěrbová

Master's thesis

SDÍLENÁ EKONOMIKA V BRAZÍLII: GASTRONOMIE

Anotácia:

Po letech ekonomického růstu, zažívá Brazílie v tomto roce recesi. V posledních letech je oblast příjmů a výdajů rozpočtu značně nevyvážená, stejně jako fluktuační pásmo inflační míry a jsou evidovány časté výkyvy devizového kurzu. Protekcionářská politika země brání zahraničnímu obchodu. Spotřebitelé v současném recesivním tržním prostředí jsou nakloněni alternativám, a tak se v zemi prosazuje celosvětový trend "sdílené ekonomiky". Ta je především založena na důvěře mezi aktéry "peers" na straně nabídky i poptávky. Tato forma se v zemi šíří, i přestože Brazílie je země s jednou z nejvyšších kriminalit na světě a úroveň tzv. sociální důvěry mezi jednotlivci je velmi nízká. Průkopníkem sdílené ekonomiky v Brazílii byla firma Airbnb, díky které byla Brazílie schopna zaopatřit dostatek ubytovacích kapacit během FIFA World Cup v roce 2014. Projekty sdílené ekonomiky se šíří do brazilských měst a roste zájem o tuto novou formu mezi brazilskými spotřebiteli. Přitom například celosvětový servis Uber (mobilní aplikace-alternativa taxislužby) byl v zemi zakázán. Tato diplomová práce si klade za cíl analyzovat kulturní a právní prostředí v rámci sdílené ekonomiky v Brazílii, a to v oblasti gastronomie. Mohla by koncepce domácích restaurací, které se v současné době šíří v rozvinutých zemích, fungovat v Brazílii?

Abstract:

After years of boom, Brazil will experience a recession this year. There was a significant imbalance in recent years from a budgetary point of view, inflation and foreign exchange. Protectionist Brazilian policy don't support foreign trade. Therefore consumers in the current recessive market environment are more willing to work with so-called collaborative consumption, even though Brazil is a country with one of the highest crime rate and the level of trust of consumers is lower than in other countries. Sharing economy pioneer offering short-term accommodation Airbnb used FIFA World Cup to bring sharing economy to Brazil and before the Olympic Games in Rio de Janeiro the company is booming. The collaborative economy projects spread the values and culture of sharing and collaboration in other Brazilian cities. At the same time worldwide service, Uber (mobile-app-based transportation network) was banned from the country. This Master's thesis aims to analyze the cultural and legal environment in the frame of sharing economy in Brazil, in the field of gastronomy. Could the concept of home restaurants, so called "meal sharing", which is currently spreading in developed countries, work in Brazil?

Kľúčové slová

Meal sharing, Brazílie, Sdílená gastronomie, Latinská Amerika, Sdílená ekonomika, Sdílená spotřeba

Keywords

Latin America, Brazil, Meal sharing, Collaborative gastronomy, Sharing economy

Jazyk práce: English

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 9. 2015
• Vedúci: Yona Dalonso
• Oponent: Silvia Čiháková Aguilar

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme / odbor:
Ekonomie a hospodářská správa / Ekonomická a regionální studia Latinské Ameriky