Druhy rodu Sorbus s ovocinárskym významom

Katarína Pečivová

Bachelor's thesis

Druhy rodu Sorbus s ovocnářským významem.

Anotácia:

Cílem této práce bylo vypracovat literární rešerši na rod Sorbus L., se zaměřením na jednotlivé druhy a mezidruhové křížence s ovocnářských významem. Konkrétně, charakterizovat vybrané druhy z botanického a pomologického hlediska, nároků na prostředí, místa výskytu a pěstebních nároků. Dále zpracování plodů a dalších částí rostliny, které mají uplatnění v potravinářství, léčitelství a průmyslu, díky svým specifickým obsahovým látkám. Část práce je také zaměřena na mýty a pověry, kterým lidé věřili již odedávna a připisovali rodu Sorbus L. nadpřirozenou sílu, která je měla ochránit od všeho zlého. Význam této práce spočívá v navrácení tohoto dnes již méně známého rodu do povědomí lidí a také podat přehled o jednotlivých druzích a mezidruhových křížencích s ovocnářským významem.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis was to elaborate a research on Sorbus L. genus, focused on species and interspecies important in pomiculture. Specifically, to characterize selected species on the basis of botanical and pomological aspects, environmental demands, ecology and growing demands. Further, to describe the processing of fruits and other parts of the plant, important for food processing, health service and industry, thanks to the contents of specific substances. Part of the thesis is also focused on myths and folk superstitions, that the Sorbus L. genus can protect people from all evil.The importance of the thesis lies in returning of this almost forgotten genus to people´s awareness as well as reporting on particular species and interspecies important in pomiculture.

Abstract:

Cieľom tejto bakalárskej práce bolo vypracovať literárnu rešerš na rod Sorbus L., so zameraním na jednotlivé druhy a medzidruhové krížence s ovocinárskym významom. Konkrétne, charakterizovať vybrané druhy z botanického a pomologického hľadiska, nárokov na prostredie, miesta výskytu a pestovných nárokov. Ďalej spracovanie plodov a ďalších častí rastliny, ktoré majú uplatnenie v potravinárstve, liečiteľstve a priemysle, vďaka svojím špecifickým obsahovým látkam. Časť práce je tiež zameraná na mýty a povery, ktorým ľudia verili už oddávna a pripisovali rodu Sorbus L. nadprirodzenú silu, ktorá ich mala ochrániť od všetkého zlého.Význam tejto práce spočíva v navrátení tohto dnes už menej známeho rodu do povedomia ľudí a tiež podať prehľad o jednotlivých druhoch a medzidruhových krížencoch s ovocinárskym významom.

Kľúčové slová

Sorbus, druhy, spracování

Keywords

species, processing, Sorbus

Kľúčové slová

Sorbus, druhy, spracovanie

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Ivo Ondrášek, Ph.D.
• Oponent: Radoslav Vlk, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Bachelor programme / odbor:
Horticultural Engineering / Horticulture