Výměník tepla pro pasteraci mléka

Jan GABRIEL

Bakalářská práce

Heat exchanger for milk pasteurization

Anotace:

Tato bakalářská práce se zaměřuje na návrh výměníku tepla speciálně určeného pro proces pasterace mléka. Cílem práce je detailní analýza tepelných požadavků, materiálových vlastností a konstrukčních parametrů výměníku s ohledem na efektivní a ekonomicky výhodný průběh pasterace. Práce zahrnuje komplexní studium technických aspektů návrhu, včetně volby optimálního typu výměníku, optimalizace jeho rozměrů a selekce vhodných materiálů pro konstrukci. Důraz je kladen na minimalizaci tepelných ztrát, zajištění přesné regulace teploty a tlaku během procesu pasterizace a maximalizaci energetické efektivity výměníkového systému. Výsledkem práce je navržení spolehlivého výměníkového systému, který nejen splňuje veškeré požadavky na pasteraci mléka, ale také minimalizuje náklady na provoz a údržbu.

Abstract:

This bachelor's thesis focuses on the design of a heat exchanger specifically intended for the milk pasteurization process. The aim of the thesis is a detailed analysis of thermal requirements, material properties, and design parameters of the exchanger with a view to achieving an efficient and economically viable pasteurization process. The work includes a comprehensive study of the technical aspects of the design, including the selection of the optimal type of exchanger, optimization of its dimensions, and the selection of suitable materials for construction. Emphasis is placed on minimizing heat loss, ensuring precise temperature and pressure control during the pasteurization process, and maximizing the energy efficiency of the exchanger system. The result of the work is the design of a reliable heat exchanger system that not only meets all the requirements for milk pasteurization but also minimizes operating and maintenance costs.

Klíčová slova

Výměník tepla, mléko, pasterace, návrh výměníku, deskový výměník, výroba mléka

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2024

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Blanka Skočilasová, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Fakulta strojního inženýrství

Bakalářský studijní program / obor:
Konstrukce strojů a zařízení / Konstrukce strojů a zařízení