Bc. Mihulková Mihulková

Bachelor's thesis

Používání lokálních/ regionálních surovin v cukrářství

The Use of Local/Regional Raw Materials in Pastry and Cake Making
Anotácia:
Tématem této bakalářské práce je Používání lokálních/regionálních surovin v cukrářství. Pro analýzu byl zvolen okres Litoměřice. Cílem této bakalářské práce je prozkoumat a zhodnotit, jaké procento obyvatelů a profesionálních cukrářů používá lokální suroviny při přípravě sladkých pokrmů, dezertů a dortů. Přitom také porovnat rozdíly v cenách mezi cukrářskými výrobky z lokálních surovin a cukrářskými …viac
Abstract:
The theme of this bachelor thesis is Use of local/regional raw materials in confectionery. The district of Litvinenko was chosen for analysis. The aim of this Bachelor thesis is to explore and evaluate what percentage of residents and professional confectioners use locally sourced ingredients in the preparation of sweet dishes, desserts and cakes. In doing so, also compare the price differences between …viac
 
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 11. 2021
Identifikátor: https://is.vsh.cz/th/l3gtp/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 7. 6. 2022
  • Vedúci: Ing. Lada Petránková
  • Oponent: Ing. Darina Svobodová

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová a ekonomická

Institute of Hospitality Management and Economics

Bachelor programme / odbor:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management

Práce na příbuzné téma