Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách. – Bc. Karolína SUŠANKOVÁ
Bc. Karolína SUŠANKOVÁ
Master's thesis
Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.
Abstract:
Tato diplomová práce se zabývá extrakcí antokyanových barviv z rostlinných materiálů a potravin a jejich důkazem v těchto materiálech. V práci je popsáno několik laboratorních postupů, kterými lze odlišit antokyany od ostatních přírodních barviv a od barviv syntetických, založených na jejich unikátních vlastnostech. Také navrhuji jednoduché pokusy využitelné ve škole, které nejsou náročné na chemikálie …moreAbstract:
This diploma thesis deals with the extraction of anthocyans pigments from plant materials and foodstuffs and their proof in these materials. I describe several laboratory experiments that distinguish anthoyanins from other natural pigments and synthetic pigments. These methods are based on their unique chemical characteristics. I also suggest simple experiments, which can be used in schools. These …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 6. 2016
Accessible from:: 31. 12. 2999
Thesis defence
- Supervisor: Doc. Ing. Zdeněk Zloch, CSc.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
SUŠANKOVÁ, Karolína. \textit{Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.}. Online. Master's thesis. Plzeň: University of West Bohemia, Faculty of Education. 2016. Available from: https://theses.cz/id/chlh64/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
SUŠANKOVÁ, Karolína. Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.. Plzeň, 2016. diplomová práce (Mgr.). ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI. Fakulta pedagogická
Full text of thesis
Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI, Fakulta pedagogickáVázaný výtisk práce naleznete v Univerzitní knihovně ZČU, více na http://www.knihovna.zcu.cz/kvalifikacni-prace/
University of West Bohemia
Faculty of EducationMaster programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Bi-Ch
Theses on a related topic
-
Planární chromatografie v experimentální výuce chemie
Anna VÁŇOVÁ -
Antokyany v obilovinách a pekárenských výrobcích
Klára Hlavsová