Bc. Karolína SUŠANKOVÁ

Master's thesis

Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.

Abstract:
Tato diplomová práce se zabývá extrakcí antokyanových barviv z rostlinných materiálů a potravin a jejich důkazem v těchto materiálech. V práci je popsáno několik laboratorních postupů, kterými lze odlišit antokyany od ostatních přírodních barviv a od barviv syntetických, založených na jejich unikátních vlastnostech. Také navrhuji jednoduché pokusy využitelné ve škole, které nejsou náročné na chemikálie …more
Abstract:
This diploma thesis deals with the extraction of anthocyans pigments from plant materials and foodstuffs and their proof in these materials. I describe several laboratory experiments that distinguish anthoyanins from other natural pigments and synthetic pigments. These methods are based on their unique chemical characteristics. I also suggest simple experiments, which can be used in schools. These …more
 
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 6. 2016
Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

  • Supervisor: Doc. Ing. Zdeněk Zloch, CSc.

Citation record

The right form of listing the thesis as a source quoted

SUŠANKOVÁ, Karolína. Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.. Plzeň, 2016. diplomová práce (Mgr.). ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI. Fakulta pedagogická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou nedostupné.
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI, Fakulta pedagogická
Vázaný výtisk práce naleznete v Univerzitní knihovně ZČU, více na http://www.knihovna.zcu.cz/kvalifikacni-prace/

University of West Bohemia

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Bi-Ch

Theses on a related topic