Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách. – Bc. Karolína SUŠANKOVÁ
Bc. Karolína SUŠANKOVÁ
Diplomová práce
Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá extrakcí antokyanových barviv z rostlinných materiálů a potravin a jejich důkazem v těchto materiálech. V práci je popsáno několik laboratorních postupů, kterými lze odlišit antokyany od ostatních přírodních barviv a od barviv syntetických, založených na jejich unikátních vlastnostech. Také navrhuji jednoduché pokusy využitelné ve škole, které nejsou náročné na chemikálie …víceAbstract:
This diploma thesis deals with the extraction of anthocyans pigments from plant materials and foodstuffs and their proof in these materials. I describe several laboratory experiments that distinguish anthoyanins from other natural pigments and synthetic pigments. These methods are based on their unique chemical characteristics. I also suggest simple experiments, which can be used in schools. These …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 6. 2016
Zveřejnit od: 31. 12. 2999
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Doc. Ing. Zdeněk Zloch, CSc.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
SUŠANKOVÁ, Karolína. \textit{Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.}. Online. Diplomová práce. Plzeň: Západočeská univerzita v Plzni, Fakulta pedagogická. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/chlh64/.
Jak správně citovat práci
SUŠANKOVÁ, Karolína. Chemické vlastnosti antokyaninů využitelné k jejich důkazu a stanovení v potravinách.. Plzeň, 2016. diplomová práce (Mgr.). ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI. Fakulta pedagogická
Plný text práce
Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI, Fakulta pedagogickáVázaný výtisk práce naleznete v Univerzitní knihovně ZČU, více na http://www.knihovna.zcu.cz/kvalifikacni-prace/
ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI
Fakulta pedagogickáMagisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Bi-Ch
Práce na příbuzné téma
-
Planární chromatografie v experimentální výuce chemie
Anna VÁŇOVÁ -
Antokyany v obilovinách a pekárenských výrobcích
Klára Hlavsová