Studium průběhu biodegradace taninů v bachoru skotu s využitím <I>in vitro</I> metod

Bc. Vladimír Králik

Master's thesis

Study of the course of tannin biodegradation in the rumen of cattle using <I>in vitro</I> methods

Anotácia:

Taniny, polyfenolické sekundární metabolity vyskytující se v mnoha hospo-dářsky významných plodinách, jsou negativním faktorem z hlediska výživy přežvý-kavců. Cílem této diplomové práce bylo sledování časové závislosti změny a vývoje parametrů bachorové fermentace při inkubaci směsné krmné dávky s přídavkem kondenzovaných taninů ve formě komerčního přípravku Tannivin SR, s přídavkem kyseliny tříslové, zástupcem hydrolyzovatelných taninů a přídavkem směsi obou druhů taninů, s využitím metody in vitro. Vývoj v čase byl sledován u stravitelnosti sušiny, zdánlivé stravitelnosti taninů, pH inkubačního média a koncentrace kyseliny octové, kyseliny propanové a kyseliny butanové. Zároveň byl sledován poměr mo-lárního zastoupení kyseliny octové a propanové, který charakterizuje fermentační profil bachoru. Experimentální výsledky této práce potvrzují inhibiční účinky taninů na bachorovu fermentaci. Výsledky této práce nevykazují jednoznačné trendy a po-ukazují na komplikovanost interakcí taninů s mikrobiotou bachoru.

Abstract:

Tannins, polyphenolic secondary metabolites present in many agriculturally significant crops, are considered a negative factor in ruminant nutrition. The aim of this thesis was to monitor the dynamics of rumen fermentation parameters utilizing in vitro incubation of total mixed ration supplemented with condensed, hydrolysable tannins and mixture of both. The study monitored changes in dry matter digestibility, apparent tannin digestibility, pH of incubation inoculum and concentrations of acetic acid, propionic acid and butyric acid. Additionally, molar ratio of acetic and propionic acid was determined, characterizing fermentation profile of ruminal fluid. Experimental results of this thesis confirm inhibitory effects of tannins on rumen fermentation. The results do not show clear trends and indicate the complexity of interactions between tannins and ruminal microbiota.

Kľúčové slová

taniny, hydrolyzovatelné, kondenzované, in vitro, bachor, fermentace, skot

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2025
• Vedúci: Mgr. Ing. Ludmila Křížová, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Vojtěch Sedláček, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Science

Master programme / odbor:
Biochemistry / Biochemistry