Vliv pandemie na průběh vzdělávání v gastronomii a pohostinství

Bc. Andrea Jenšíková

Bachelor's thesis

The impact of the pandemic on the course of education in gastronomy and hospitality

Abstract:

JENŠÍKOVÁ, Andrea. Vliv pandemie na průběh vzdělávání v gastronomii a pohostinství, [Bakalářská práce] University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o. Praha: 2023. Celkový počet stran: 70 Tato bakalářská práce se zabývá problematikou týkající se vlivu a efektivity distanční výuky v době koronavirové pandemie. Vzdělávací instituce to neměly lehké a musely si s pandemickou situací poradit nejdříve samy. Dopady se týkaly nejen institucí, ale hlavně studentů. Cílem práce je návrh organizačních úprav vysoké školy a zhodnotit efektivitu distanční výuky na konkrétní vysoké škole za účelem zvýšení její kvality. Pro splnění cílů práce jsem si zvolila konkrétní pobočku University College Prague a to konkrétně Vysokou školu hotelovou a ekonomickou. K naplnění cílů bakalářské práce byl zvolen kvantitativní metodologický výzkum formou anonymního dobrovolného dotazníkového šetření. Komunikace probíhala interně a to s vyučujícími a studenty vybrané školy. Bakalářská práce je rozdělena to tří částí – teoretické, analytické a návrhové. Teoretická část se zaměřuje na definici pojmů týkajících se vzdělávání před pandemií i během ní. V analytické části je představena vzdělávací instituce, na které byl prováděn výzkum. Dále tato část zpracovává a vyhodnocuje data získaná z dotazníkového šetření. V návrhové části se věnuji konkrétním návrhům ke zlepšení komunikace a organizace, efektivnosti a motivaci na vybrané vysoké škole.

Abstract:

JENŠÍKOVÁ, Andrea. The impact of the pandemic on the course of education in gastronomy and hospitality. [Bachelor’s Dissertation.] University College Prague – College of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd. Prague: 2023. Total number of pages: 70 This bachelor's thesis deals with issues related to the influence and effectiveness of distance learning during the coronavirus pandemic. Educational institutions did not have it easy and had to deal with the pandemic situation themselves first. The impacts concerned not only the institutions, but mainly the students. The goal of the thesis is to propose organizational adjustments of the university and to evaluate the effectiveness of distance learning at a specific university in order to increase its quality. In order to fulfill the objectives of the work, I chose a specific branch of the University College Prague, specifically the University of Hotel and Economics. Quantitative methodological research in the form of an anonymous voluntary questionnaire survey was chosen to fulfill the objectives of the bachelor thesis. Communication took place internally with the teachers and students of the selected school. The bachelor's thesis is divided into three parts - theoretical, analytical and design. The theoretical part focuses on the definition of terms related to education before and during the pandemic. In the analytical part, the educational institution at which the research was conducted is presented. Furthermore, this part processes and evaluates the data obtained from the questionnaire survey. In the design part, I deal with concrete proposals to improve communication and organization, efficiency and motivation at the selected university.

Keywords

distanční výuka, online výuka, pandemie Covid-19, digitální technologie, umělá inteligence, studenti, vyučující, komunikační platformy, komunikace distance learning, online learning, Covid-19 pandemic, digital technology, artificial intelligence, students, teachers, communication platforms, communication

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 6. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 12. 9. 2023
• Supervisor: doc. Ing. Josef Vlček, CSc.
• Reader: Ing. Věra Levičková, Ph.D.

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Marketing