Helena BÁRTOVÁ

Bachelor's thesis

Výroba francouzských sýrů podle oblastních zvyklostí

Proclucing French Cheese by the Local Custom
Abstract:
V mé bakalářské práci se zabývám otázkou výroby francouzských sýrů podle oblastních zvyklostí. Práce obsahuje pouze teoretickou část, ve které zachycuji historii výroby sýrů, technologickou výrobu, ale hlavně v kapitole charakteristika francouzského sýrařství se podrobněji zmiňuji o obecném rozdělení francouzských sýrů a pak o konkrétních nejznámějších druzích francouzských sýrů. Sýry jsou nezbytnou …more
Abstract:
I am conversating about confectionary Frenche´s cheeses by course of regionals ways in my baccealaureate theses. My work includes only theoretic part, which cought hostory, technologi of convectionary. The head part is about characterisation French cheese making and in this chapter I am entering into details about division frenche cheeses and axamples some typical cheese. The cheeses are relevant ingredient …more
 

Keywords

sýr mléko srážení syřidlo sýřenina míchání dohřívání odkapávání solení zrání plísně mléčný tuk mléčný skot gastronomie.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 6. 2008
Identifier: 5224

Thesis defence

  • Date of defence: 11. 6. 2008

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

BÁRTOVÁ, Helena. Výroba francouzských sýrů podle oblastních zvyklostí. Kroměříž, 2008. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 02. 06. 2008

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=5224 Reference to the local database file of the institution

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / field:
Chemistry and food technologies / Chemistry and food technologies

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.