Stanovení kyseliny askorbové v plodech u volně rostoucí růže šípkové

Pavla Adamíková

Bakalářská práce

Analysis of acorbic acid in fruits of wild growing Rosa canina

Anotace:

Tato bakalářská práce měla za cíl zjistit, jestli mohou být pigmenty přítomné v šípcích, jako chlorofyla, chlorofylb a karotenoidy, ovlivněny přítomností těžkých kovů pocházejících z různých zdrojů. Kromě těchto rostlinných barviv byl hodnocen i možný vliv na spalné teplo plodů růže šípkové, které byly sbírány na lokalitách jak s potencionální rizikem znečištění, tak i v areálech, kde nebyla z důvodu kontroly kontaminace předpokládána. Dalším cílem bylo vypracování literární rešerše na tuto problematiku včetně botanického a fytochemického popisu růže šípkové, i s ohledem na použití jejích produktů ve fytoterapii a problematiku těžkých kovů a jejich vlivu na lidské tělo a jiné organismy. Praktická část se skládala ze sběru plodů růže šípkové ve 20 různých lokalitách v rámci pěti vzdálených oblastech (Mladá Boleslav, Děčín, Praha, Kladno a Příbram) České republiky. Pro zjištění obsahu těžkých kovů na povrchu šípkových češulí byla použitá upravená metoda ICP–MS analýzy, pro zjištění spalného tepla šípků byla využita kalorimetrie. Pigmenty se stanovovaly pomocí UV/Vis spektrofotometrie. Stanovení sledovaných kovů jako olovo nebo kadmium ukázalo, že plody šípku ze zdánlivě čisté lokality mohou být zatížené jejich vyšší přítomností a naopak. Z naměřených výsledků vyplynulo, že ve většině pozorovaných oblastech s vyšší kontaminací těžkými kovy, šípky obsahovaly menší množství chlorofylu, a zároveň u nich byla stanovena menší hodnota spalného tepla. Dle provedené statistiky, vliv těžkých kovů na obsah karotenoidů prokázán nebyl.

Abstract:

This bachelor thesis aimed to determine whether pigments present in rose hips, such as chlorophylla, chlorophyllb and carotenoids, may be affected by the presence of heavy metals from various sources. In addition to these plant pigments, the possible effect on the calorific values of rosehip fruits, which were collected in locations with a potential risk of pollution, as well as in areas where contamination was not expected due to contamination control, was evaluated. Another goal was to develop a literature search on this issue, including the botanical and phytochemical description of the rose hip, also with regard to the use of its products in phytotherapy and the issue of heavy metals and their effect on the human body and other organisms. The practical part consisted of collecting rosehip fruits in 20 different localities within five remote areas (Mladá Boleslav, Děčín, Prague, Kladno and Příbram) in the Czech Republic. A modified method of ICP – MS analysis was used to determine the content of heavy metals on the surface of rose hips, and calorimetry was used to determine the heat of combustion of rose hips. Pigments were determined by UV/Vis spectrophotometry. The determination of the monitored metals such as lead or cadmium showed that rosehip fruits from a seemingly clean locality can be burdened by their higher presence and vice versa. The measured results showed that in most of the observed areas with higher heavy metal contamination, the rose hips contained less chlorophyll, and at the same time a lower value of combustion heat was determined. According to statistics, the effect of heavy metals on carotenoid content has not been demonstrated.

Klíčová slova

Rosa canina, těžké kovy, karotenoidy, ICP-MS analýza, kalorimetrie

Keywords

Rosa canina, heavy metals, carotenoids, ICP-MS analysis, calorimetry

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PharmDr. Jan Kubeš, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny