Vliv přídavku řasy Chlorella na růst a utváření jatečného těla.

Pavlína Wadenková

Bakalářská práce

The effect of the addition of Chlorella algae on the growth and formation of carcass.

Anotace:

Z výživového hlediska lze řasu Chlorella sp. považovat za alternativní a netradiční zdroj bílkovin a dalších biologicky aktivních látek. V důsledku toho je možné řasy použít jako krmný doplněk pro zvířata a formou doplňkové látky v krmné směsi také jimi nahradit i antibiotika podávána prasatům. Po přídavku řasy do krmné směsi selatům byla pozorována posílená imunitní reakce a biologická dostupnost některých stopových prvků. Konkrétní uplatnění ve výživě u jiných živočišných druhů může být například pro nespecifickou stimulaci imunitního systému, vůči E. coli u krys a myší nebo pro intenzivnější žlutou barvu vaječných žloutků drůbeže. Cílem této bakalářské práce bylo ze získaných literárních pramenů sepsat ucelené informace o problematice vlivu přídavku řasy Chlorella na růst a utváření jatečného těla prasat. Z praktické části byl vyhodnocen pokus s prasaty, který byl realizován v pokusné stáji ČZU v Praze (předvýkrm) a testační stanici v Ploskově u Lán (výkrm). Ustájeno bylo 80 ks běhounů finální hybridní kombinace PIC v průměrném věku 66 dnů od narození o celkové průměrné živé hmotnosti 28,60 kilogramů. Podle výživy a pohlaví byla prasata rozdělena do čtyř skupin, a to na kontrolní a pokusnou skupinu. Pokusné skupině byla dávkovaná suspenze řasy Planktochlorella nurekis 1904 Kieg v 0,5% koncentraci. Produkce masa se řadí mezi nejvýznamnější užitkové znaky zvířat. V této bakalářské práci byly sledovány znaky masné užitkovosti, tj. výkrmnost a jatečná hodnota. U jatečně upraveného těla byly detailně pozorovány a zhodnoceny vybrané kvantitativní ukazatele. Ukazatele, průměrný denní přírůstek a konverze krmiva vykazovaly vyšší hodnoty ve prospěch kontrolních skupin. Naopak živá hmotnost byla vyšší u vepříků a prasniček přijímajících suspenzi řasy. Vyšší hodnoty podílu libového masa byly naměřeny u pokusných skupin vepříků a prasniček. Tento výsledný kvantitativní ukazatel jatečné hodnoty byl mezi pohlavím statisticky průkazný. Interakce mezi výživou a pohlavím byla statisticky průkazná pouze u podílu kýty, a to na hladině pravděpodobnosti (P<0,019). Hypotéza, zdali přídavek řasy Chlorella má vliv na růst a utváření jatečného těla prasat nebyla z pokusu jednoznačně potvrzena, ale díky statistické průkaznosti jediného ukazatele také nebyla vyvrácena.

Abstract:

From a nutritional point of view, Chlorella algae can be considered as an alternative and innovative source of proteins and other biologically active substances. Consequently, is possible to use it as a feed supplement for animals and also algae are able to replace antibiotics, feeding to pigs, as an additive in the feed mixture. The piglets have been observed with their immune response and bioavailability of some micronutrients, which was enhanced after the addition of algae in a feed mixture. A specific application in nutrition for other animal species may be for non-specific stimulation of the immune system against E. coli in rats and mice or for more intense yellow color of egg yolks from poultry. The aim of this thesis was to compile comprehensive information about the effect of the addition of Chlorella algae on the growth and formation of pig carcase obtained from literature sources. The practical part of the experiment has been implemented in the experimental stable of Czech University of Life Sciences in Prague and further in the testing station in Ploskov and was evaluated in the thesis. 80 pieces of final hybrid combination of PIC pigs were stabled at an average age of 66 days after the birth of total average live weight of 28.60 kg. Pigs were divided into four groups to the control group and experimental group according to the nutrition and sex. Algae suspension Planktochlorella nurekis Kieg 1904 in 0.5% concentration was dosed for an experimental group. Meat production is one of the most important traits of animals. In this thesis were monitored muscling traits, i.e. fattening and carcass value. The selected quantitative indicators was observed in detail and evaluated in the carcass. Average daily gain and feed conversion showed higher numbers in favor of control groups. On the contrary, live weight was higher in barrows and gilts, which were receiving a suspension of algae. Higher lean muscle percentage was measured in experimental groups of barrows and gilts. The final quantitative indicator of carcass value was statistically significant between the sexes. Interactions between nutrition and sex were statistically significant only in the percentage of leg, at the level of probability (P<0.019). Whether the addition of Chlorella algae has an impact on the growth and formation of a carcase in pigs hypothesis has not been clearly confirmed by the experiment, but also not refuted, because of statistical significance of only indicator.

Klíčová slova

Chlorella, jatečná hodnota, prase, růst, výživa

Keywords

carcass value, growth, nutrition, pig, Chlorella

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Monika Okrouhlá, Ph.D.
• Oponent: Daniela Urbanová, Ing.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny