Vliv faktorů prostředí na produkci mléka

Ing. Maroš Čobirka

Doctoral thesis

Abstract:

Cílem této práce bylo sledovat a zhodnotit vybrané vlivy vnějšího prostředí na produkci a základní složení mléka krav. Pořadí laktace, stadium laktace, počet somatických buněk (PSB) a vliv ročního období byly konkrétní sledováné faktory. Dále zjistit z údajů kontroly užitkovosti za uzavřenou (305 denní) laktaci vliv sezóny narození, sezóny zabřeznutí a sezóny otelení dojnic na produkci a složení mléka. Vstupní data jsme získali ze dvou farem lokalizovaných na jiho-západě Slovenska (Farma A, Farma B). Obě farmy se zabývají chovem skotu holštýnskeho plemene. Farmy využívají Plemenářský Informační Systém (PLIS), kde jsou zaznamenávány údaje kontroly užitkovosti. Data byla shromážděna za roky 2018 až 2021, celkem jsme zpracovali více než 35 000 záznamů z kontroly užitkovosti. Ke zpracování a filtraci získaných informací jsme použili software Microsoft Excel a následně pro statistické vyhodnocení Statistical Analysis Software (SAS) MIXED model. Významné rozdíly ve sledovaných ukazatelích jsme pozorovali u faktorů pořadí laktace a produkce mléka. S každou další laktací se zvyšovalo i množství nadojeného mléka. Při hodnocení vlivu ročního období jsme zjistili statisticky významné rozdíly v průměrech nadojeného mléka. Krávy nadojily více mléka v zimních a jarních měsících v porovnání s letními a podzimními. Počet somatických buněk rostl hlavně v teplých letních a podzimních měsících. Nejnižší parametry složení a množství mléka jsme pozorovali v letních měsících. Zaznamenali jsme statisticky významný vliv sezóny zabřeznutí a sezóny otelení na skoro všechny sledované parametry. Výjimkou byl obsah laktózy v mléce. Statistickou významnost sezóny narození dojnice jsme zjistili pouze při jejím vlivu na obsah bílkovin v mléce.

Abstract:

The aim of this work was to monitor and evaluate selected influences of the external environment on the production and basic composition of cows' milk. The order of lactation, the stage of lactation, the somatic cell count (SCC) and the influence of the season were specifically monitored factors. Furthermore, to find out from the performance control data for a closed (305-day) lactation, the influence of the season of birth, the season of conception and the season of calving of dairy cows on the production and composition of milk. We obtained the input data from two farms located in the south-west of Slovakia (Farm A, Farm B). Both farms breed Holstein cattle. Farms use the Breeding Information System (PLIS), where performance control data is recorded. The data were collected for the years 2018 to 2021, in total we processed more than 35,000 performance control records. We used the Microsoft Excel software to process and filter the obtained information, and then the Statistical Analysis Software (SAS) MIXED model for statistical evaluation. We observed significant differences in the monitored indicators for the factors of order of lactation and milk production. With each subsequent lactation, the amount of milk produced also increased. When evaluating the influence of the season, we found statistically significant differences in the milk averages. Cows milked more milk in the winter and spring months compared to summer and autumn. The number of somatic cells increased mainly in the warm summer and autumn months. We observed the lowest parameters of the composition and quantity of milk in the summer months. We recorded a statistically significant influence of the season of conception and the season of calving on almost all monitored parameters. The exception was the lactose content in milk. We found statistical significance of the season of the dairy cow's birth only in its influence on the protein content of the milk.

Abstract:

Cieľom tejto práce bolo sledovať a zhodnotiť vybrané vplyvy vonkajšieho prostredia na produkciu a základné zloženie mlieka kráv. Poradie laktácie, štádium laktácie, počet somatických buniek (PSB) a vplyv ročného obdobia boli konkrétne sledované faktory. Ďalej zistiť z údajov kontroly úžitkovosti za uzavretú (305 dňová) laktáciu vplyv sezóny narodenia, sezóny zabreznutia a sezóny otelenia dojníc na produkciu a zloženie mlieka. Vstupné dáta sme získali z dvoch fariem lokalizovaných na juho-západe Slovenska (Farma A, Farma B). Obidve farmy sa zaoberajú chovom dobytka holštajnského plemena. Farmy využívajú Plemenársky Informačný Systém (PLIS), kde sú zaznamenávané údaje kontroly úžitkovosti. Dáta boli zhromaždené za roky 2018 až 2021, celkovo sme spracovali viac ako 35 000 záznamov z kontroly úžitkovosti. Na spracovanie a filtráciu získaných informácií sme použili softvér Microsoft Excel a následne pre štatistické vyhodnotenie Statistical Analysis Software (SAS) MIXED model. Významné rozdiely v sledovaných ukazovateľov sme pozorovali pri faktoroch poradie laktácie a produkcie mlieka. S každou ďalšou laktáciou sa zvyšovalo aj množstvo nadojeného mlieka. Pri hodnotení vplyvu ročného obdobia sme zistili štatisticky významné rozdiely v priemeroch nadojeného mlieka. Kravy nadojili viac mlieka v zimných a jarných mesiacoch v porovnaní s letnými a jesennými. Počet somatických buniek narastal hlavne v teplých letných a jesenných mesiacoch. Najnižšie parametre zloženia a množstva mlieka sme pozorovali v letných mesiacoch. Zaznamenali sme štatisticky významný vplyv sezóny zabreznutia a sezóny otelenia na skoro všetky sledované parametre. Výnimkou bol obsah laktózy v mlieku. Štatistickú významnosť sezóny narodenia dojnice sme zistili iba pri jej vplyve na obsah bielkovín v mlieku.

Keywords

mléko, laktace, produkce

Keywords

milk, lactation, production

Keywords

mlieko, laktácia, produkcia

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 9. 2023

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Petr Sláma, Ph.D.
• Reader: Květoslava Šustová, Ph.D., prof. Ing., Luděk Stádník, externi, Peter Strapák, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Doctoral programme / field:
Animal Breeding / General Animal Breeding