Krátke dodávateľské reťazce a komunitou podporované poľnohospodárstvo

Bc. Lucia Králová

Diplomová práce

Krátké dodavatelské řetězce a komunitou podporované zemědělství

Anotace:

Diplomová práce se věnuje problematice krátkých dodavatelských řetězců a komuni-tou podporovaného zemědělství. Tyto koncepty jsou formou alternativních dodavatelských řetězců, které se věnují prodejům kvalitních, lokálních potravin z prvovýroby, které zároveň podporují lokální ekonomiku a lokální prodejce. Obě formy distribuce zároveň podporují udržitelný potravinový systém a ekologické zemědělství, přičemž jejich přidanou hodnotou je zapojování lidí do komunitního způsobu žití. Práce vyhodnocuje výzkumné otázky potvrzením nebo vyvrácením hypotéz, které měly za úkol zjistit v souvislosti s tímto konceptem aktuální situaci v české a slovenské republice. V práci jsou analyzovány úspěšně fungující distribuční systémy, a to z etického, ekonomického, ekologického hlediska. Dotazníkovým šetřením byl zkoumán pohled spotřebitelů na krátké obchodní řetězce, s výzkumnou otázkou: „Preferují spotřebitelé nákup v krátkých dodavatelských řetězcích?“, kde byla potvrzena hypotéza č.j. 1, ze které plyne, že spotřebitelé preferují nákup v krátkých obchodních řetězcích z několika důvodů, ale ve skutečnosti praktikují nákup v dlouhých obchodních řetězcích. V praktické části diplomové práce byly vypracovány SWOT analýzy obou typů řetězců, ve kterých byly stanoveny jak silné a slabé stránky, tak i hrozby a příležitosti těchto řetězců, se zaměřením se především na rizika a limity, které jsou důvodem dosud malého zájmu o čerpání finančních podpor z programu rozvoje venkova. Ve SWOT analýze pro komunitou podporované zemědělství byla zodpovězena výzkumná otázka: „Má komunitou podporované zemědělství pro producenty příznivou budoucnost?“ a v závislosti na ni potvrzená hypotéza č.j. 1 , která tvrdí, že komunitou podporované zemědělství má pro pro-ducenty příznivou budoucnost.

Abstract:

The thesis deals with the issue of short supply chains and community supported agriculture. These concepts are a form of alternative supply chains that are dedicated to the sale of quality, locally sourced food from primary production that also supports the local economy and local vendors. Both forms of distribution also support a sustainable food system and organic post-agriculture, with the added value of engaging people in a community-based way of life. The thesis evaluates the research questions by confirming or refuting the hypotheses, which aimed to find out the current situation in the Slovak and Czech Republic in relation to this concept. The thesis analyses successfully functioning distribution systems from ethical, economic, ecological point of view. A questionnaire survey was used to investigate the consumers' view of short retail chains, with the research question: "Do consumers prefer buying from short supply chains?", where hypothesis 1 was confirmed, which implies that consumers prefer buying from short supply chains for several reasons, but actually practice buying from long supply chains. In the practical part of the thesis, SWOT analyses of the two types of chains were carried out, identifying the strengths and weaknesses as well as the threats and opportunities of these chains, focusing in particular on the risks and limitations that are the reason for the so far low interest in the use of the financial sub-programmes of the rural development programme. In the SWOT analysis for community supported agro-farming, the research question was answered: "Does community supported agriculture have a favourable future for producers?" and, depending on it, confirmed hypothesis 1, which states that community-supported agriculture has a favorable future for producers.

Abstract:

Diplomová práca sa venuje problematike krátkych dodávateľských reťazcov a komunitou podporovaného poľnohospodárstva. Tieto koncepty sú formou alternatívnych dodávateľských reťazcov, ktoré sa venujú predajom kvalitných, lokálnych potravín z prvovýroby, ktoré zároveň podporujú lokálnu ekonomiku a lokálnych predajcov. Obe formy distribúcie zároveň podporujú udržateľný potravinový systém a ekologické poľnohospodárstvo, pričom ich pridanou hodnotou je zapájanie ľudí do komunitného spôsobu žitia. Práca vyhodnocuje výskumné otázky potvrdením alebo vyvrátením hypotéz, ktoré mali za úlohu zistiť v súvislosti s týmto konceptom aktuálnu situáciu v slovenskej a českej republike. V práci sú analyzované úspešne fungujúce distribučné systémy, a to z etického, ekonomického, ekologického hľadiska. Dotazníkovým šetrením bol skúmaný pohľad spotrebiteľov na krátke obchodné reťazce, s výskumnou otázkou: „Preferujú spotrebitelia nákup v krátkych dodávateľských reťazcoch?“, kde bola potvrdená hypotéza č. 1, z ktorej plynie, že spotrebitelia preferujú nákup v krátkych obchodných reťazcoch z viacerých dôvodov, ale v skutočnosti praktikujú nákup v dlhých obchodných reťazcoch. V praktickej časti diplomovej práce boli vypracované SWOT analýzy oboch typov reťazcov, v ktorých boli stanovené ako silné a slabé stránky, tak aj hrozby a príležitosti týchto reťazcov, so zameraním sa predovšetkým na riziká a limity, ktoré sú dôvodom doposiaľ malého záujmu o čerpanie finančných podpôr z programu rozvoja vidieka. V SWOT analýze pre komunitou podporované poľnohospodárstvo bola zodpovedaná výskumná otázka: „Má komunitou podporované poľno-hospodárstvo pre producentov priaznivú budúcnosť?“ a v závislosti na ňu potvrdená hypotéza č. 1 , ktorá tvrdí, že komunitou podporované poľnohospodárstvo má pre producentov priaznivú budúcnosť.

Klíčová slova

komunitou podporované zemědělství, krátké dodavatelské retězce, bedýnkový prodej, přímý prodej, potravinová suverenita, potravinová soběstačnost, lokální potraviny, CSA, SFSCs, udržitelný potravinový systém, prvovýroba

Keywords

SFSCs, community supported agriculture, short supply chains, CSA, sustainable food system, food sovereignty, food self-sufficiency, box schemes, direct sales, primary production, local food

Klíčová slova

SFSCs, komunitou podporované poľnohospodárstvo, krátke dodávateľské reťazce, CSA, potravinová suverenita, bedničkový predaj, priamy predaj, udržateľný potravinový systém, prvovýroba, potravinová sebestačnosť, lokálne potraviny

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2023
• Vedoucí: prof. Dr. Ing. Milada Šťastná
• Oponent: Silvie Kozlovská, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Agroekologie