Extrakce silic kmínu pomocí superkritické fluidní extrakce (SFE)

Bc. Sabina Szabó

Master's thesis

Extraction of caraway essential oils by supercritical fluid extraction (SFE)

Anotácia:

Tato diplomová práce se zabývá kvalitativními parametry kmínu kořenného, který je v ČR nejvíce pěstovaným kořeninovým druhem a má u nás dlouholetou tradici. Sekundární metabolity kmínu jsou předmětem řady výzkumných projektů. Kmín obsahuje ze sekundárních metabolitů silice, které mají široké spektrum využití. Nejčastěji jsou používány ve farmacii a potravinářství. V současné době jsou účinky kmínových silic zkoumány jako prostředky ochrany rostlin proti chorobám a škůdcům. Hlavními složkami kmínové silice jsou karvon a limonen. Praktická část je zaměřena na stanovení obsahu silic pomocí superkritické fluidní extrakce a následného rozdělení dostupných genotypů kmínu kořenného do skupin dle objemu silic.

Abstract:

This diploma thesis deals with the qualitative parameters of caraway, which is the most cultivated root species in the Czech Republic and has a long tradition in our country. Secondary metabolites of caraway are the subject of many research projects. Caraway contains essential oils from secondary metabolites which have a wide range of uses. They are most commonly used in the pharmaceutical and food industries. Currently, the effects of caraway essential oils are being investigated as a means of plant protection against diseases and pests. The main constituents of caraway essential oil are carvone and limonene. The practical part is focused on the determination of essential oil content by supercritical fluid extraction and the subsequent division of the available caraway genotypes into groups according to their essential oil content.

Kľúčové slová

koření, karvon, limonen, kmín kořenný, potravinářský průmysl, silice

Keywords

essential oil, carvone, limonene, spice, food industry, caraway

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2022
• Vedúci: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
• Oponent: Prokop Šmirous, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / odbor:
Chemistry and Food Technology / Food Quality and Safety