Vlastnosti biopolymerních povlaků s obsahem různých povrchově aktivních látek

Bc. Kristýna Šebestová

Diplomová práce

Properties of Biopolymer Coatings Containing Various Surfactants

Anotace:

Diplomová práce se zabývá problematikou přípravy filmotvorných roztoků a filmů na bázi chitosanu a povrchově aktivních látek. Teoretická část je zaměřena na charakterizaci materiálů sloužících k jejich přípravě, zejména pak na chitosan, esenciální oleje a neionické povrchově aktivní látky. Dále je zhodnocen význam a uplatnění chitosanových filmů v praxi. Praktická část se orientuje na přípravu a charakterizaci chitosanových roztoků a filmů, s ohledem na parametry ovlivňující jejich následnou aplikaci. Důraz je kladen zejména na mechanické, povrchové a antibakteriální vlastnosti filmů.

Abstract:

The presented diploma work deals with preparation of film-forming solutions and films based on chitosan and surfactants. The theoretical part is focused on characterization of materials used for their preparation, especially chitosan, essential oils and non-ionic surfactants. Furthermore, the importance and practical applications of chitosan films is evaluated.The practical part is focused on the preparation and characterization of chitosan solutions and films, with respect to the parameters affecting their subsquent application. Emphasis is placed especially on the mechanical, surface and antibacterial properties of films.

Klíčová slova

Emulgátor, fyzikální vlastnosti, chitosan, mechanické vlastnosti, smáčivost, tymiánový olej, Tween.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jana Sedlaříková, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie tuků, detergentů a kosmetiky