Zhodnocení možnosti rozšíření produktového portfolia vybrané společnosti

Bc. Radim Ledecký

Bakalářská práce

Evaluation of the possibility to expand the product portfolio of the selected company

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou a zhodnocením možnosti rozšíření produktového portfolia vybraného gastronomického zařízení, konkrétně české pivnice v centru okresního města. V kontextu současné krizové situace v České republice a Evropě, kde gastronomické podniky čelí různým výzvám, je klíčové dynamicky rozvíjet a odlišovat se od konkurence. Práce se zaměřuje na potřebu adaptace na měnící se trendy v stravovacím průmyslu a zjištění nových způsobů, jak oslovit zákazníky v nové realitě. Analýza zahrnuje hodnocení vybavenosti, konkurenčního prostředí, výběr cílového segmentu a získání názoru stávajících zákazníků. Na základě toho bude postavena ekonomická a marketingová úvaha, která bude podpořena zpětnou vazbou od zákazníků. Využití marketingového mixu a spolupráce s dodavateli bude klíčové pro úspěšné provedení navrhované transformace. Výsledky této práce poskytnou cenné informace pro strategické rozhodování a přizpůsobení se novým výzvám v oblasti pohostinství.

Abstract:

This bachelor's thesis deals with the analysis and evaluation of the possibility of expanding the product portfolio of a selected gastronomic establishment, specifically a Czech pub in the center of a district town. In the context of the current crisis situation in the Czech Republic and Europe, where gastronomic businesses are facing various challenges, it is crucial to develop dynamically and differentiate themselves from the competition. The work focuses on the need to adapt to changing trends in the catering industry and finding new ways to reach customers in a new reality. The analysis includes the assessment of amenities, the competitive environment, the selection of the target segment and obtaining the opinion of existing customers. Based on this, an economic and marketing reasoning will be built, which will be supported by feedback from customers. The use of the marketing mix and collaboration with suppliers will be key to the successful implementation of the proposed transformation. The results of this work will provide valuable information for strategic decision-making and adaptation to new challenges in the field of hospitality.

Klíčová slova

marketing, transformace, segmentace, gastronomie, zákaznická zpětná vazba, konkurenční analýza, rozšíření produktového portfolia

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 6. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2024
• Vedoucí: Ing. Štěpán Chalupa, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martin Kocourek

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Marketing ve službách (studium po VOŠ)