Mýty týkající se nutriční kvality mléka a mléčných výrobků – Martina Procházková
Martina Procházková
Bachelor's thesis
Mýty týkající se nutriční kvality mléka a mléčných výrobků
Myths concerning the nutritional quality of milk and dairy products
Abstract:
Bakalářská práce uvádí základní informace, které objasňují mýty týkající se nutriční kvality mléka a mléčných výrobků, konkrétně jogurtů a tavených sýrů. Zhodnocuje složení čerstvých a trvanlivých mlék, aby nedocházelo k mylným předpokladům, že je mléko čerstvé zdravější než trvanlivé. Dále je v práci zdůrazněno, že mléko není nevhodnou potravinou pro zdraví člověka a že je spolu s mléčnými výrobky …moreAbstract:
The aim of this bachelor´s thesis is to provide an overview of basic information clarifying the myths regarding the nutritional quality of milk and dairy products, specifically yogurt and processed cheese. The work evaluates the composition of fresh and shelf-stable milk, and supports the fact that fresh milk is healthier than shelf-stable milk is an incorrect assumption. Thesis is focused on the wrong …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2017
Thesis defence
- Supervisor: prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Evaluation of nutritional quality of tropical and temperate forages
Agnes Josylyn Komey -
Vliv práškových mléčných ingrediencí na kvalitu tavených sýrů.
Martina Indráčková -
Hodnocení kvality tavených sýrů
Magdaléna Šťastná -
Vybrané vlastnosti tavených sýrů obohacené řeckým jogurtem
Kristýna Vinklárková -
Externí Milk Run
Pavla Bártlová -
Mýty o mlieku a mliečnych výrobkoch
Denisa Poništová -
Vplyv životného štýlu na zloženie materského mlieka
Lívia Šupejová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights