Vliv laktační periody, krmení a způsobu chovu na obsah nutričních látek v kobylím mléce

MSc. Ganzorig TSOGTBAATAR

Doctoral thesis

Effects of the Lactation Period, Breed and Feed on Nutrient Composition of Mare's Milk

Abstract:

V posledních dvou dekádách bylo kobylí mléko podrobně studováno ze dvou důvodů; jako základní zdroj výživy u hříbat a jako základní potravina a prostředek pro zdravou lidskou výživu. Důležité nutriční látky kobylího mléka slouží jako zásoba energie, bílkovin, tuků, uhlovodíků, vitamínů a minerálů pro optimální vývoj a růst hříběte. Pro náhradu ztrát nutričních látek a zároveň pokrytí potřeb pro rozvoj kojící kobyly musí konzumovat odpovídající množství kvalitního krmení. Je známo, že vstřebávání minerálních látek a aminokyselin je zvláště významné pro růst hříbat. Na základě těchto výsledků byly získány následující důležité prakticky i teoreticky významné závěry: Období produkce mleziva byly mnohem kratší než u jiných zvířat; kobylí mléko ze 2. laktačního dne vykazovalo vlastnosti prvního mléka u nějž se složení nutričních látek (především minerálních látek a aminokyselin) bylo dvakrát vyšší než u mléka získaného počínaje 5. dnem po porodu. Takže, složení nutričních látek mléka způsobené rozdíly ve způsobu chovu koní byly významné a rozdílné navzájem. Bylo prokázáno, že některé faktory, s výjimkou dobrých fyziologických podmínek (např. věku zvířat, počtu porodů (vrhů), pohlaví hříbat atd.) neovlivňovaly složení nutričních látek.. Během laktační periody vysoce kvalitní krmivo zajišťovalo produkci mléka s 1.5-2-krát vyšším obsahem hlavních minerálních látek a aminokyselin než u klisen vyháněných na pastvu nebo krmených méně kvalitními krmivy.

Abstract:

In two decades the mare's milk has been an accurately researched on two purpose; the crucial nutritional source for foal and to use for human health and fundamental food. Important nutrients of mare's milk to supply her foal with energy, protein, fat, carbohydrates, vitamins and minerals for optimal development and growth. To correct these nutrient losses and at the same time support maintenance requirements, lactating mares must consume adequate amounts of quality feeds. It is known that intake of minerals and amino acids are particularly important for the growth foals. Therefore, aims of this presented thesis were focused on effects of lactation period, breed and feed on essential nutrient composition of mare's milk. According to the results revealed by this study, following main practical and theoretical significant summaries were obtained. The colostrum stage of mare was much shorter than other animals'; the mare's milk on the 2nd day of lactation showed properties of initial milk in which its nutrient composition, in particularly minerals and amino acid, were two times higher when compare to that on milk periods which was started from 5th day after parturition Also, milk nutrient composition caused by differences between types of horse breed were significant different to each other. It seemed that some factors, except well physiological conditions, such as mare's age, number of foaling, sex of foal etc were not affect milk nutrient composition. During the milk period, a high-quality feed were maintaining the major mineral and total amino acid composition of mare's milk in 1.5-2 times higher amount than milk of mare fed with pasture and a low-quality feed.

Keywords

Kobylí mléko, nutriční látky, aminokyseliny, minerální látky, krmení, chov, kojící kobyla

Jazyk práce: English

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 10. 2010

Identifikátor: 17694

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 10. 2010

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Doctoral programme / odbor:
Food Chemistry and Technology / Food Technology