Screening of PAHs concentrations in traditionally smoked fish products from Cambodian rural areas – Bc. Tereza Slámová
Bc. Tereza Slámová
Diplomová práce
Screening of PAHs concentrations in traditionally smoked fish products from Cambodian rural areas
Hodnocení vlivu vybraných znečišťujících látek na kvalitu masa sladkovodních ryb a potravního řetězce v okolí Phnom Phenu (Kambodža)
Anotace:
Více než 85% populace Kambodži je plně závislá na zemědělství, kde maso a produkty ze sladkovodních ryb jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů potravin. Uzené ryby představují důležitý zdroj živin pro obyvatelstvo Kambodži, ale mohou také vést k nadměrnému příjmu PAHů vznikajících během tradičního uzení ryb. Tradiční technika uzení rybích produktů není zcela zdokumentována, a proto byl proveden terénní …víceAbstract:
More than 85% of the population in Cambodia is strongly dependent on agriculture, from which freshwater fish meat and products are one of the most important sources of food production. Smoked fish represents important source of nutrients for Cambodian population can, however, also lead to excessive intake of PAHs produced during traditional smoking of fish. Traditional technique of smoked fish product …více
Jazyk práce: angličtina
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Jan Banout, Ph.D.
- Oponent: Lukáš Kalous, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
SLÁMOVÁ, Tereza. \textit{Screening of PAHs concentrations in traditionally smoked fish products from Cambodian rural areas}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělství. 2017. Dostupné z: https://theses.cz/id/d26fcl/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta tropického zemědělstvíČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta tropického zemědělstvíMagisterský studijní program / obor:
Tropické zemědělství / Animal and Food Sciences in Tropics and Subtropics
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.
Název
Vložil
Vloženo
Práva