Potravinová bezpečnost a malnutrice v Nikaragui

Sabina Kuchariková

Bakalářská práce

Food security and malnutrition in Nicaragua

Anotace:

Tato bakalářská práce analyzuje problematiku potravinové bezpečnosti a malnutrice v Nikaragui v kontextu probíhající nutriční tranzice. Práce zkoumá faktory ovlivňující tzv. dvojí zátěž malnutrice (double burden of malnutrition), kdy v rámci jedné populace koexistuje chronická podvýživa dětí (stunting) a rostoucí míra nadváhy a obezity u dospělých. Na základě analýzy zpráv mezinárodních organizací, statistik a odborné literatury práce popisuje vztah mezi socioekonomickými faktory, jako jsou klimatické šoky v „Suchém koridoru“ a masivní příliv remitencí, a jejich dopadem na stravovací návyky obyvatelstva. Zásadní pozornost je věnována kulturnímu vnímání tělesné konstituce a sociálnímu konstruktivismu, kde je nadváha v komunitách s historií nedostatku často vnímána jako symbol prosperity a zdraví, zatímco štíhlost je spojována s nemocí a chudobou. Práce dále analyzuje vliv ultra-zpracovaných potravin (Ultra Processed Foods, UPFs) na kognitivní vývoj dětí a upozorňuje na rizika „skrytého hladu“. Cílem práce je zhodnotit, jak tyto kulturní normy a tržní tlaky formují potravinovou bezpečnost a jaké důsledky má tento vývoj pro dlouhodobý socioekonomický rozvoj a lidský kapitál Nikaraguy.

Abstract:

This bachelor thesis analyses the issue of food security and malnutrition in Nicaragua in the context of the ongoing nutritional transition. The thesis examines the factors influencing the so-called double burden of malnutrition, where chronic malnutrition of children (stunting) and the increasing rate of overweight and obesity in adults coexist within one population. Based on the analysis of reports from international organizations, statistics and professional literature, the thesis describes the relationship between socio-economic factors, such as climate shocks in the "Dry Corridor" and the massive influx of remittances, and their impact on the eating habits of the population. Fundamental attention is paid to cultural perceptions of body constitution and social constructivism, where being overweight in communities with a history of scarcity is often seen as a symbol of prosperity and health, while thinness is associated with disease and poverty. The thesis also analyzes the effect of ultra-processed foods (UPFs) on children's cognitive development and draws attention to the risks of "hidden hunger". The aim of the thesis is to evaluate how these cultural norms and market pressures shape food security and what consequences this development has for the long-term socioeconomic development and human capital of Nicaragua.

Klíčová slova

Nikaragua, Potravinová bezpečnost, Malnutrice, Stunting

Keywords

Nicaragua, Food security, Stunting, Malnutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 5. 2026

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 6. 2026
• Vedoucí: doc. RNDr. Miroslav Horák, Ph.D.
• Oponent: Michal Zourek, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Bakalářský studijní program:
Mezinárodní teritoriální studia