Fermentované masné výrobky jako potenciální zdroj Encephalitozoon cuniculi – Tereza VECKOVÁ
Tereza VECKOVÁ
Bakalářská práce
Fermentované masné výrobky jako potenciální zdroj Encephalitozoon cuniculi
Anotace:
Cílem této práce bylo zjistit výskyt a prevalenci Encephalitozoon cuniculi ve vepřovém mase a vyhodnotit účinek fermentace při výrobě salámů na infekčnost E. cuniculi pro imunodeficitní (SCID) a imunokompetentní (BALB/c a C57BL/6) myši. Pomocí nested PCR byla detekovaná DNA E. cuniculi genotyp II ve vzorcích masa dvou poražených prasat z 50 testovaných jatečních těl v množství od 60 do 250 spór na …víceAbstract:
This study describes the prevalence and burden of Encephalitozoon cuniculi in pork meat and evaluates the effect of fermentation in the production of sausages on E. cuniculi infectivity for immunedeficient (SCID) and immunocompetent (BALB/c and C57BL/6) mice. Using a nested polymerase chain reaction approach, 2 of 50 slaughter pigs was found to have E. cuniculi genotype II in meat in an amount 60-250 …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Martin Kváč, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
VECKOVÁ, Tereza. \textit{Fermentované masné výrobky jako potenciální zdroj Encephalitozoon cuniculi}. Online. Bakalářská práce. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta. 2018. Dostupné z: https://theses.cz/id/d516dn/.
Jak správně citovat práci
VECKOVÁ, Tereza. Fermentované masné výrobky jako potenciální zdroj Encephalitozoon cuniculi. Č. Budějovice, 2018. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaJIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH
Zemědělská fakultaBakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika
Práce na příbuzné téma
Název
Vložil
Vloženo
Práva