Bc. Kateřina Kořínková

Diplomová práce

Mikrobiální kontaminace snídaňových cereálních výrobků

Microbial contamination of breakfast cereals
Anotace:
Tato diplomová práce se zabývá mikrobiální kontaminací snídaňových cereálií.Literární rešerše se zaměřuje na definici, rozdělení a složení těchto výrobků. V další částije upřena pozornost na možnou mikrobiální kontaminaci a její rizika. Od té je odvozenaexperimentální část práce, kde byly vybrány vzorky reprezentující jednotlivé skupinysnídaňových cereálií. U těchto vzorků byly stanoveny významné skupinymikroorganismů …více
Abstract:
This thesis deals with microbial contamination of breakfast cereals. Literature reviewfocuses on definition, partition and structure of these products. In the next part, the focuslays on possible microbial contamination and its risks. The experimental part of thesis,where samples that represent groups of breakfast cereals were selected, is derived fromthat part. Significant groups of microorganisms …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Libor Kalhotka, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakulta