Vliv plísní na výrobu a kažení potravin živočišného původu – Lukáš Rejman
Lukáš Rejman
Bachelor's thesis
Vliv plísní na výrobu a kažení potravin živočišného původu
Mold effect on the production and spoilage of food of animal origin
Abstract:
Ve své rešeršní práci se snažím shromáždit relevantní informace o nejběžnějších mikroskopických plísních, které se využívají při výrobě mléčných potravin a vytvořit jejich přehled. Dále jsem vytvořil přehled nejběžnějších plísní způsobujících kontaminaci a kažení mléčných výrobků s ohledem na produkci mykotoxinů, které mají vliv na zdraví člověka. Práce zahrnuje nejběžnější metody prevence a kontroly …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 5. 2022
Identifier:
http://evskp.uhk.cz/eB13755
Thesis defence
- Date of defence: 22. 6. 2022
- Supervisor: RNDr. Jakub Toman, Ph.D.
- Reader: doc. RNDr. František Malíř, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 23. 6. 2022 dostupné: světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Hradec KrálovéUniversity of Hradec Králové
Faculty of ScienceBachelor programme / field:
Biologie a ekologie / Biologie a ekologie
Theses on a related topic
-
Kontaminace syrového mléka patogenními mikroorganismy
Lenka Zbořilová -
Slazená kondenzovaná smetana z pohledu kontaminace koliformními bakteriemi
Michal RYBENSKÝ -
Mykotoxiny ve víně.
Nikola Osičková -
Mykotoxiny a zdravotní bezpečnost objemných krmiv
František Heinz -
Chemické kontaminanty v potravinách-mykotoxiny
Dominika Siudová -
Zdravotní rizika spojená s kontaminací životního prostředí mykotoxiny
Nikol MIKYSKOVÁ -
Mykotoxiny a jejich vliv na lidský organismus
Andrea BARTOŠOVÁ
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Folders
Files
Kohout, J.
24/6/2022
Kohout, J.
24/6/2022