Bc. Jana Flídrová

Diplomová práce

Úloha a význam regionální gastronomie

The Role and Importance of the Regional Gastronomy
Anotace:
Tématem diplomové práce je význam a úloha regionální gastronomie na Královéhradecku. Tato práce si dává za cíl zanalyzovat historický a současný vývoj a význam vybraných gastronomických zařízení a produktů. Analýza vychází především z článků uveřejněných v regionálních periodikách.
Abstract:
The topic of the master's dissertation is the role and importance of regional gastronomy in the region Královéhradecko. This dissertation sets a goal to analyse historical and contemporary development and importance of some chosen gastronomical enterprises and products. The analysis is based on articles which were published in regional periodicals.
 

Klíčová slova

gastronomie Královéhradecko restaurace importance brewing industry
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 11. 2015
Identifikátor: http://is.vsh.cz/th/12981/vsh_m/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 27. 1. 2016
  • Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
  • Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
  • Žádné práce na příbuzné téma.