Gastronomie jako součást kulturního dědictví v cestovním ruchu

Tereza Štěrbová

Bakalářská práce

Gastronomy as a part of cultural heritage in tourism

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřuje na význam gastronomie v rámci cestovního ruchu. Na současné formy, jakými lze gastronomii a její trendy přiblížit široké veřejnosti, na význam a propagaci gastronomie, místních produktů a regionálních výrobků účastníkům cestovního ruchu. Zmiňuje gastronomicky zaměřené organizace a instituce na území České republiky, pořádané akce a festivaly a v neposlední řadě užívané potravinářské značky kvality. Předmětem šetření je analýza vybraných měst turistického regionu Českolipsko a Jizerské hory, dotazování pracovníků turistických informačních center stejných měst následované kritickým srovnáním on-line prezentace města a skutečné situace a poznatků z praxe. Empirická část je doplněna řízeným rozhovorem s účastníkem české gastronomické scény, figurujícím na poli foodbloggerů.

Abstract:

This Bachelor Thesis is focused on the importance of gastronomy in the connection to tourism. It is focused on contemporary forms, which are used to bring closer gastronomy and it’s trends to general public, then the meaning and propagation of gastronomy, local products and local food to tourists. This Bachelor Thesis mentions gastronomic organizations and institutions in Czech republic, organized events and festivals and also the food quality signs used on the territory of Czech republic. The object of research is an analysis of chosen cities in the touristic region Českolipsko a Jizerské hory, questioning the workers of Info-centers of the same cities and the comparison of the on-line presented informations together with the findings used in practice. The empirical part is complemented with an interview with a Czech foodblogger.

Klíčová slova

gastronomie, ruch cestovní, dědictví kulturní, marketing, gastroturismus, produkt regionální

Keywords

slow food, foodblog

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2018
• Vedoucí: Mgr. Michal Trousil, Ph.D.
• Oponent: Mgr. David Chaloupský, Ph.D.

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu