Význam lignanů ve výživě člověka

Mgr. Michaela Šindelářová

Bakalářská práce

The importance of lignans in human nutrition

Anotace:

V teoretické části bakalářské práce jsou shrnuty současné poznatky o významu lignanů ve výživě člověka. Věnuje se biosyntéze, metabolismu a účinkům lignanů. Významná část textu se zabývá jednotlivými zástupci lignanů a také jejich zdrojům. Cílem praktické části této práce bylo dotazníkovou metodou zjistit informovanost široké veřejnosti starší osmnácti let o lignanech a také odhalit frekvenci konzumace potravin, které jsou na lignany bohaté. Každý z respondentů po vyplnění dotazníku, dostal edukační leták se základními informacemi o lignanech.

Abstract:

The theoretical part of the bachelor thesis summarizes current knowledge about the importance of lignans in human nutrition. It is dedicated to the biosynthesis, metabolism and effects of lignans. A great part of the text deals with individual representatives of lignans and theirs sources. The aim of the empirical part was to find out the level of awareness in the generic public above an age of eighteen with the help of questionnaire method. Moreover to reveal the frequency of consumption of food which are rich in lignans. After filling the form each of the respondents were given an informative leaflet with basic information about lignans.

Klíčová slova

lignany, fytoestrogen, polyfenoly, enterolignany, enterodiol, enterolakton, estrogeny, metabololismus, sezamové semínko, lněné semínko lignans, phytoestogen, polyphenols, enterolignans, enterolactone, estrogens, metabolism, sesame seed, flax seed

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2013
• Vedoucí: RNDr. Jiří Totušek, CSc.
• Oponent: RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut