Analýza rizik provozu ve vybrané restauraci rychlého občerstvení

Jana Zajíčková

Bakalářská práce

Risk Analysis of Operation at the Selected Fast Food Restaurant

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou rizik provozu ve vybrané restauraci rychlého občerstvení, kterou je zlínská pobočka McDonald's. Teoretická část obsahuje základní pojmy analýzy rizik, popis vybraných metod pro analýzu rizik, povinnosti zaměstnanců i zaměstnavatelů v oblasti bezpečnosti práce. V praktické části je popsána organizační struktura vybrané pobočky, provedena identifikace a vyhodnocení rizik na vybraných pracovištích včetně ochranných pracovních prostředků a následně navrhnuta opatření ke snížení rizik.

Abstract:

This bachelor thesis deals with risk analysis of operation at the selected fast food restaurant, which is the McDonald's Zlín branch. The theoretical part contains basic concepts of risk analysis, description of selected methods for risk analysis, obligations of employees and employers in the field of occupational safety. The practical part describes the organizational structure of the selected branch, identifies and evaluates the risks at selected workplaces, including protective work equipment, and then proposes measures to reduce risks.

Klíčová slova

analýza rizik, restaurace rychlého občerstvení, bezpečnost práce, ochranné pracovní prostředky

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta logistiky a krizového řízení

Bakalářský studijní program / obor:
Procesní inženýrství / Ovládání rizik