Vliv konzumace sacharidů na vznik a rozvoj karcinomu

Michaela Kulíková

Bachelor's thesis

The influence of saccharides consumption on the formation and expansion of cancer

Abstract:

V poslední době se zvýšila konzumace sacharidů především jednoduchých cukrů. Zvýšila se také prevalence různých civilizačních onemocnění, jako jsou obezita, diabetes mellitus, kardiovaskulární onemocnění a také nádorová onemocnění. Vznik těchto nemocí je dán z malé části genetikou, ale především životním stylem. Bakalářská práce je zpracovaná formou rešerše a jejím cílem bylo zjistit souvislost mezi konzumací sacharidů a jejich vlivem na vznik nebo prevenci karcinomu. Podrobně popisuje sacharidy a jejich metabolismus v organismu. Je zde také popsán glykemický index a jeho úloha v oblasti zdraví a nemocí, jako jsou právě zhoubné nádory, diabetes mellitus nebo obezita. V neposlední řadě je zde popsán vznik nádorů, nádorová cytogenetika, způsob její prevence a léčby. Poslední kapitola je zaměřena na vliv konzumace jednoduchých cukrů, jako je glukosa a fruktosa a jejich spojitost s vyšším rizikem vzniku různých druhů karcinomů. Kapitola také pojednává o protektivním účinku vyššího příjmu vlákniny a s ní spojeným nižším rizikem vzniku kolorektálního karcinomu a karcinomu prsu. Na základě studií bylo zjištěno, že nadměrný příjem jednoduchých sacharidů, často ve spojení s obezitou, diabetem mellitus a nízkou fyzickou zátěží, může mít za následek vyšší riziko vzniku různých druhů karcinomů. Naopak studie prokázaly, že vyšší příjem vlákniny slouží jako prevence vůči vzniku karcinomu prsu a kolorektálnímu karcinomu.

Abstract:

Over the past years, the consumption of saccharides especially sugar rapidly growth. Also growth the prevalce of disease such as obesity, diabetes mellitus, cardiovascular disease and cancer. The genetics play a small role in the origin of this disease. The major role is affected by environment. This bachelor thesis reviews theoretical and empirical evidence to assess whether carbohydrates consumption has impact on the development and expansion of cancer. Literature review thoroughly describes carbohydrates and its metabolism in the organism as well as glycemic index and its task in the health and disease forms, such as cancer, diabetes or obesity. Furthermore, this contribution provides description of tumor formation, cancer cytogenesis and possible cancer prevention and treatment. The last chapter reviews the effect of excessive consumption of monosaccharides , such as glucose and fructose, on the probability that an individual will develop some type of cancer. This chapter also provides possible protective effect of higher consumption of fiber and subsequent lower probability of developing colorectal and breast cancer. Literature review implies that excessive consumption of simple carbohydrates, often bonded with obesity, diabetes and low physical activity, can result in higher probability of developing a some type of cancer. Furthermore, reviewed studies have shown, that higher fiber consumption can be used as a prevention for the development of breastand colorectal cancer.

Keywords

Glukosa, Sacharidy, Vláknina

Keywords

Carbohydrates, Glucose, Fiber

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Zuzana Hroncová, Ph.D.
• Reader: Kateřina Jochová, Ing.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs