Zhodnocení výnosu, kvality a zdravotního stavu salátu v různých systémech produkce

Veronika Mrázková

Diplomová práce

Evaluation of yield, quality and health status of lettuce in different production systems

Anotace:

Zhodnocení výnosu, kvality a zdravotního stavu salátu v různých systémech produkce Souhrn Tato diplomová práce je vypracována na zhodnocení výnosu, kvality a zdravotního stavu salátu v různých systémech produkce. Cílem práce bylo především zhodnotit vliv odrůdy na zdravotní stav, především s ohledem na výskyt Bremia lactucae a na výnos a kvalitu salátu. Celá práce byla založena na polním pokusu, který byl vykonán na Demonstrační a pokusné stanici v Troji v období od srpna do října roku 2014. Saláty ledové a hlávkové se zde pěstovaly ve dvou systémech produkce a to v integrované a ekologické produkci zeleniny. Důležitým aspektem pro výsledky byl rozlišný spon mezi salátem ledovým a hlávkovým. Salát ledový se pěstoval ve sponu 40 x 30 cm a salát hlávkový ve sponu 30 x 25 cm. V každé produkci byly pěstovány dvě odrůdy máslového typu a dvě ledového typu. Součástí pěstování byla pravidelná kontrola zdravotního stavu. Každý týden proběhla okopávka porostu a množství plevelů nebylo redukováno chemicky. V integrované produkci byl salát přihnojen ledkem amonným s vápencem. Každých pět dnů probíhala pravidelná kontrola porostu a výsledky byly zaznamenány do tabulek. Stupeň napadení patogenem se vyjadřoval pomocí modikované metodiky Pawelec et al.(2006). Metoda je založena na počtu infikovaných listů a ploše infikovaných listů v porostu. Bezprostředně po sklizni proběhlo vážení a měření hlávek. Dále se určil počet nestandardních kusů a z těchto výsledků byly vytvořeny grafy, které vyjadřovaly výtěžnost salátů. Významnou součástí práce bylo i laboratorní šetření, které proběhlo po sklizni salátu. Reflektometrickou metodou byly stanoveny nutriční hodnoty sklizených salátů a to obsah vitaminu C a dusičnanů. Dále také proběhlo laboratorní stanovení obsahu sušiny. Z výsledků práce je zřejmé, že celkový stupeň napadení byl vyšší u integrované produkce oproti ekologickému pěstování salátu. Rovněž byl potvrzen vliv odrůdy na rozvoj patogena Bremia lactucae. Ledové saláty vykazovaly vyšší stupeň napadení oproti máslovým. Z tohoto důvodu byl statisticky průkazně zřejmý i vyšší tržní výnos u máslového typu. Stupeň napadení však neměl vliv na hmotnost salátů. Zjištěné množství vitaminu C, obsahu sušiny a dusičnanů nebylo rovněž ovlivněno působením patogena. Klíčová slova: salát, Lactuca sativa, zdravotní stav, výnos, jakost

Abstract:

Evaluation of yield, quality and health status of lettuce in different production systems Summary The diploma thesis intends to evaluate the yield, guality and health condition of lettuce under different production systems. The work aimed mainly to estimate the effect of variety on health condition with respect to incidence of Bremia lactucae and to lettuce guality. The work is based on a field experiment conducted at The Demonstration and experimental station in Prague -- Troja during the period August -- October 2014. Lettuce, including iceberg lettuce, was cultivated there under two production systems: integrated and ecological. Important parameter of the experiment was the planting spon, which was different for the two lettuce forms. Common lettuce was cultivated with 30 X 25cm span and iceberg lettuce was grown with 40 X 30 cm spon. Two varietes of common lettuce and two varietes of iceberg lettuce were evaluated in each production systém. Health condition control was regularly performed. The cultures were daily hoed and weeds were not reduced using herbicides. Under integrated production systém, the lettuce plants were supplied with ammonium nitrate and limed. Plants were inspected once per five days and the collected data were stored in a tabelar form. The degree of dawage by the pathogen was expressed according to modified method by Pawelec et al.( 2006 ).The method is based on the evaluation of the number of infected leaves and the surface of the infected leaves in plant cover.Weighing and measuring of plants were performed immediately after the harvest. The number of non -- standard pieces was determined and the results were presented in the form of graphs describing the plant performance.Important was also the laboratory analysis performed after the harvest.Nutrition values of harvested lettuce plants vitamin C content and nitrates content.Laboratory estimaton of plant dry weight was also performed. The results indicate that the level of the infection was higher under integrated production, compered to ecological lettuce cultivation. The importance of variety for the development of Bremia lactucae was also confirmed. This determines statistically significantly highter market profit for common lettuce. The degree of infection did not affected the weight of plants. The content of vitamin C, dry watter and content of nitrate were also not affected by the pathogen abundance. Keywords:lettuce, Lactuca sativa, health condition, yield, guality

Klíčová slova

jakost, Lactuca sativa L., zdravotní stav, výnos, salát

Keywords

lettuce, quality, Lactuca sativa, health condition, yield

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Bc. Ing. Martin Koudela, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnictví / Produkční zahradnictví