Predikce ekonomických ukazatelů v chovu skotu se zaměřením na masnou užitkovost

Ing. Jan Syrůček

Doctoral thesis

Prediction economic indicators in cattle breeding with focus on meat production

Abstract:

V ČR, i přes snižující se výrobu hovězího masa a v dlouhodobějším horizontu pokles jeho spotřeby na obyvatele, se chov masného skotu v posledních letech výrazně rozšiřuje. Tvoří tím významnou oblast českého agrárního sektoru, avšak bude se dále rozvíjet a plnit i své neprodukční funkce pouze v případě, že ekonomickým výsledkem chovu bude odpovídající úroveň zisku.Údaje pro výpočty byly získány z let 2013 až 2015 dotazníkovou metodou od zemědělských podniků v ČR s chovem krav bez tržní produkce mléka (KBTPM) a od podniků zabývající se výkrmem býků. Z ekonomické analýzy vyplynulo, že chov KBTPM je ziskový (rentabilita 2,2 až 8,7), avšak pouze za předpokladu započítání dotací. Analýza výkrmu býků ukázala, že toto odvětví bylo ztrátové (rentabilita -3,3 až -8,7 %). Podrobný rozbor nákladů potvrdil úspory z rozsahu v obou systémech.Bod zvratu je definován jako takový stav, kdy je dosaženo v podniku nulového zisku. U chovu KBTPM bod zvratu počtu odchovaných telat vychází v průměru 75 telat na 100 krav a pro odvětví výkrmu býků byly body zvratu nalezeny pro průměrný přírůstek hmotnosti 1265 g/býka/den a pro průměrnou prodejní cenu 96 Kč/kg JUT.Analýza citlivosti definovala u chovu KBTPM jako nejdůležitější parametry počet odchovaných telat, jejich prodejní cenu, délku mezidobí a dotace. Ve výkrmu býků to byly přírůstky hmotnosti, cena zástavu, prodejní cena a cena krmiva.V rámci disertační práce byly sestrojeny dva modely pro kalkulaci ekonomických veličin v chovech KBTPM a ve výkrmu býků.

Abstract:

Although beef production and per capita consumption have decreased in recent years, the number of suckler cows kept in the Czech Republic has been increasing over the long term. Suckler cow herds constitute an important area of the Czech agrarian sector but they will only further develop and fulfill their non-productive functions if appropriate economic results and the level of profitability are achieved.A questionnaire survey was used to collect economic data from suckler cow herds and bull fattening operations located in the Czech Republic over the period from 2013 to 2015. The analysis revealed that suckler cow operations were profitable (overall profitability 2.2 to 8.7 %) only if payment supports were included, whereas bull fattening operations were generally unprofitable (overall profitability -3.3 to -8.7 %). A detailed cost analysis confirmed the economies of scale in both systems analyzed.Break-even points defined as the points when the operation reaches zero profitability were estimated in suckler cow herds for the number of calves weaned and sold (on average 75 calves/100 cows) and in fattening operations for live weight gain and selling price (on average 1265 g/day and 95 CZK/kg of carcass, respectively).Based on the results of sensitivity analysis, the number of weaned calves, their selling price, calving interval, and payment supports were identified as the factors with the highest impact on overall profitability in suckler cow herds, whereas these factors identified for fattening operations were live weight gain, purchase and selling prices of bulls.In addition, the thesis also includes two models constructed for the calculation of economic parameters in suckler cow herds and bull fattening operations.

Keywords

ekonomika, krávy bez tržní produkce mléka, výkrm býků, bod zvratu, analýza citlivosti

Keywords

economy, suckler cows, bull fattening, break-even point, sensitivity analysis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 3. 2017

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Luděk Stádník, Ph.D.
• Reader: Jaroslav Homolka, CSc., prof. Ing., Emil Krupa, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Doctoral programme / field:
Animal Science / Special Animal Science