Stanovení tetracyklinů v mléce

Eliška Kopuncová

Bakalářská práce

Determination of tetracycline in milk

Anotace:

Předložená bakalářská práce se zabývá stanovováním tetracyklinových antibiotik v kravském mléce za pomocí využití modifikovaných UV/VIS spektrofotometrických metod a komerčních kitů. Cílem práce bylo vypracovat rešerši na téma mléko a antibiotika v mléce, přesněji se zaměřením na tetracyklinová antibiotika a jeho zvyšující se rezistenci. Součástí této bakalářské práce je praktická část, která se zabývá stanovováním tetracyklinu v mléce za pomocí rozdílných metod, které využívaly UV/VIS spektrofotometrii. Tyto metody musely být pro účely tohoto měření upraveny pomocí centrifugace a vysrážením kaseinu kyselinou trichloroctovou. Pro ověření správnosti měření byla použita metoda za pomocí tetracyklinových testů, která zároveň posloužila jako stanovovací metoda pro průzkum a kontrolu reziduí v mlékách, které lze volně zakoupit v potravinových řetězcích v České republice.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the determination of tetracycline antibiotic residues in cow's milk using UV / VIS spectrophotometric methods and commercial kits. The aim of this thesis is to develop a search on the topic of milk and antibiotics in milk, more precisely focusing on the type of tetracycline antibiotics and its increasing resistance. The next part of this bachelor thesis is practical and deals with the determination of tetracycline in milk using different methods that use UV / VIS spectrophotometry. To verify the accuracy of the measurement, the method using tetracycline tests was used, which also served as a determination method for the investigation and control of residues in milk that can be freely purchased in food chains in the Czech Republic.

Klíčová slova

Mléko, Tetracyklinová antibiotika, Rezidua, Spektrofotometrie

Keywords

Resiusal, Tetracycline antibiotics, Spectrophotometry, Milk

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2022
• Vedoucí: Ing. Martina Vršanská, Ph.D.
• Oponent: Helena Hudečková, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin