Historie pivovarů a chmelařství v Sokolově v 19. století

Jaroslav JIRÁT

Bakalářská práce

The history of breweries and hop growing in Sokolov in 19th century

Anotace:

Práce se zabývá zejména historickým vývojem pivovarnictví a chmelařství v Sokolově v průběhu 19. století. Je zde rozebráno přehledně měšťanské a vrchnostenské pivovarnictví z hlediska hospodaření a vlastnictví. Kromě toho je v práci podrobně popsáno poslední období prosperity zdejšího chmele a vysvětleny okolnosti vedoucí k zániku této významné regionální plodiny (rostoucí těžba uhlí, konkurence v oblasti prodeje chmele...). Práce zaznamenává také rozpad dosavadního obchodního monopolu měšťanského a vrchnostenského pivovaru v Sokolově související s pronikáním cizích piv. Je zde věnována i pozornost osobnostem a událostem spjatých s pivovarnickou a chmelařskou minulostí Sokolova. Účelem této diplomové práce je ukázat regionální pivovarnictví a chmelařství v Sokolově v 19. století z hlediska významnosti těchto hospodářských odvětví pro tehdejší město.

Abstract:

The thesis deals with especially historic development brewing and hops in Sokolov during the 19th century. There is discussed clearly town and manorial brewing in terms of economic and ownership. On top of is in this thesis describes in detail the last period local hop and explained circumstances leading to the extinction of this importmant regional crop (growing coal mining, competition in the sale of hops...). This thesis records the desintegration of the existing business monopoly bourgeois and manorial brewery in Sokolov related to the penetration of foreign beers. There is also paid attention to personalities and events connected with the brewing and hop past Sokolov. The purpose of this thesis is to show the regional brewing and hop in Sokolov in the 19th century from the perspective of these economic sectors for the former city.

Klíčová slova

Pivo, pivovar, slad, chmel, chmelařství, Nostic, Sokolov, právovárečné měšťanstvo, sládek.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 6. 2012

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2012
• Vedoucí: Mgr. Martin Veselý, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Historické vědy / Historie (jednooborové)