Kvalita pokrmů (jídel) a faktory, které ji ovlivňují.

Ing. Lenka DLABAČOVÁ

Bakalářská práce

Quality of the food and the factors which influence it.

Anotace:

Má bakalářská práce se zabývá kvalitou pokrmů a faktory, které ji ovlivňují. Ve stručnosti jsou zde charakterizovány orgány kontrolující kvalitu potravin a legislativa, která se touto problematikou zabývá. Další část práce charakterizuje konvenientní výrobky, které usnad-ňují přípravu hotových jídel. V poslední kapitole je věnována pozornost způsobu podávání pokrmů.

Abstract:

My bachelors work discusses the quality of food and factors that influence it. In briefness there are characterised the organs that controll the quality of the food plus a Legislature, which inquire into this problem/those tasks. Other part of the work is mainly about konve-nient products that make the preparation of the meal easier. The last chapter dedicate the way/method of serving the meal.

Klíčová slova

kvalita potravin, convenience, pokrm

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 6. 2009

Identifikátor: 5226

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 28. 6. 2007
• Vedoucí: Ing. Jindřich Matějíček

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin