Mikroplasty v mořských plodech a jejich dopad na lidské zdraví

Michaela Formanová

Bachelor's thesis

The presence of microplastics in seafood and their effect on human health

Anotácia:

Tato bakalářská práce shrnuje současné poznatky týkající se akumulace mikrometrových plastových částic v mořské fauně a vlivu těchto částic na mořské organismy. Příjem mikroplastů byl prokázán v laboratorních a přirozených podmínkách u řady mořských organismů včetně zooplanktonu, ústřic, slávek a krevet. Mikroplastové částice jsou přednášeny z nižších taxonomických úrovní na vyšší pomocí trofického přenosu. Modelový transport v rámci potravní sítě byl zkoumán u mořského kraba, který byl krmen slávkami kontaminovanými mikroplasty. Mikrometrové plastové fragmenty byly schopny proniknout z gastrointestinálního traktu do okolních tkání kraba. Velká pozornost je věnována výzkumu mikroplastů jako potencionálních vektorů přenosu nebezpečných chemikálií. Důsledky mikroplastové kontaminace na potravní síť a zdraví člověka zatím nejsou dostatečně prozkoumány a vyžadují další studie.

Abstract:

This bachelor thesis summarizes current knowledge regarding the accumulation of microplastic particles in the marine fauna and their impact on marine organisms. The uptake of microplastics has been demonstrated in laboratory and natural conditions in various marine organisms, including zooplankton, oysters, mussels, and shrimp. Microplastic particles are transferred from lower to higher taxonomic levels through the food chain via trophic transfer. The model transport within the food web was studied in a marine crab that was fed with mussels contaminated with microplastics. Microplastic fragments were able to penetrate from the crab's gastrointestinal tract into surrounding tissues. Microplastics are receiving a lot of attention in research as potential carriers of dangerous chemicals. The consequences of microplastic contamination on the food chain and human health are not sufficiently explored and require further study.

Kľúčové slová

mikroplasty, mořské plody, potravní řetězec, bezpečnost potravin

Keywords

food safety, seafood, microplastics, food chain

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2023
• Vedúci: doc. Mgr. Soňa Hermanová, Ph.D.
• Oponent: Jana Šenkýřová, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme:
Food Technology