Spotřeba potravin - vývojové tendence vybraných druhů potravin

Lucie Havlová

Bakalářská práce

Food consumption – trends in chosen types of food

Anotace:

Bakalářská práce je zpracovaná na téma spotřeba potravin – vývoje tendence vybraných druhů potravin. Hlavním cílem této práce je zhodnocení vývoje spotřeby vybraných druhů potravin, konkrétně jde o: maso, obiloviny, cukr, tuky, ovoce a zelenina, ryby, mléčné výrobky a nealkoholické a alkoholické nápoje. V teoretické části jsou vysvětleny základní pojmy v oblasti potravin. Dále jsou uvedeny systémy stravování včetně výživových doporučení.V praktické části práce jsou hodnoceny jednotlivé potraviny v průběhu 20 let od roku 1998 do roku 2018. Potraviny jsou analyzovány pomocí časových řad, k nim vybrané trendové funkce a index determinace. Následně je provedena předpověď na následující 3 roky. U některých potravin je posouzena soběstačnost a zmíněné trendy v oblasti potravin.

Abstract:

The bachelor thesis is elaborated on the topic of food consumption – trends in chosen types of food. The main aim of this work is to evaluate the development of the consumption of chosen types of food, namely: meat, cereals, sugar, fats, fruits and vegetables, fish, dairy products and soft and alcoholic beverages. The theoretical part explains the basic concepts of food. The following are the systems of eating, including nutritional recommendations. The practical part of the thesis evaluates individual foods for 20 years from 1998 to 2018. Foods are analyzed using time series, selected trend functions and index of determination. Subsequently, the forecast is made for the next 3 years. Self-sufficiency and mentioned food trends are assessed for some foods.

Klíčová slova

spotřeba potravin, časové řady, trendy, predikce, ČR

Keywords

food consumption, time series, trends, predictions, Czech Republic

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Libuše Svatošová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj