Zpět na vyhledávání

Bc. Pavlína Hermanová

Bachelor's thesis

Deriváty síry a redukční vady vín

Sulfur derivatives and reduction defects of wine
Abstract:
Tato bakalářská práce pojednává o sirných sloučeninách vyskytujících se ve víně a o vadách vína, které souvisí se sirnými látkami a redukční výrobou vína. Poskytuje informace o síře obecně, o tom, jak je síra asimilována do hroznů a jaké sirné látky se vyskytují v hroznech a ve víně. Diskutuje oxidativní a reduktivní výrobu vína a vady, které vznikají při redukčních podmínkách výroby. V závěru práce …more
Abstract:
This thesis focuses on sulfur compounds in wine and on defects of wine, which are related to sulfur compounds and reductive conditions in winemaking. It provides information about sulfur in general, about assimilation of sulfur to the grapes and about sulfur compounds occurs in grapes and in wine. It discusses oxidative and reductive winemaking and defect, which forms under reductive conditions. In …more
 

Keywords

sirné látky síra redukční vada vína

Keywords

sulfur sulfur compounds reduction defect of wine
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2015

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
  • Reader: Michal Kumšta, Ing.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/46714 Reference to the local database file of the institution
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/46714/priloha/40064 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Bachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Viticulture and Viniculture

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses e43vwz e43vwz/3
11/5/2015
Folders
Files
appendix errata
Halíčková, K.
11/5/2015
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
11/5/2015

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.